12月8日（水）の献立

本日は、新牛蒡（シンゴボウ）ご飯です。
今はまだヒネの時期なのですが、もう新物が出てまいりました 。
走りも走り、料理屋時代の癖でつい新しいものを仕入れてしまいました。
通常は春から初夏に出回る新牛蒡ですが、先日おかずにした菜花と同様、南国ではもう収穫されています。
今回は熊本県のものですが、やはり新物だけあって良い香りがしますね。



新ごぼうをたわしでサッと洗い汚れを落とします。
今の時期は水も冷たく、ごぼうはあまり扱いたくない食材です。(;^_^A
小口より細かく切り、水に放ってアク抜きします。
お出汁にごぼう、相性のよい人参と油揚げを入れて炊飯します。
新ごぼう特有の上品な香りは食欲をそそりますね！
ごぼうは食物繊維が多く消化されずにお腹に届くので、胃や腸の掃除、また便秘の改善に効果があります。

◆おかず◆　パプリカのフライ　高野豆腐の卵とじ　アスパラの焼き浸し

◎本日の価格　480円

【お知らせ】
色々ご意見をいただきまして、勝手ながらサービス券の皆勤賞は終了させていただきます。