2月10日（水）の献立

昨日の原木椎茸‥‥おかげ様で完売しました。
私も炊き込みご飯にしたのは初めてでしたが、やはり、ひと味違いましたね。
これから当店の椎茸ご飯は原木のみでいきましょう！
（ちょっと自信がありませんが）

本日は、新・牛蒡（ゴボウ）ご飯です。
ヒネの牛蒡では時々やっていましたが、宮崎県より新物の牛蒡が出てまいりました。
牛蒡独特の風味が強いヒネ物も良いのですが、これから5月頃まで出回る新物は肉質が軟らかく、特有の味と香りは格別です。
ただ、出始めは若干高値ですが。

皆さんはご存知ですか？
牛蒡を野菜として食用にしている国は日本だけです。
こんなにおいしいものを食べないなんてもったいないですね。

新牛蒡をサッと洗い、細かくきざんで水に放ちます。
人参の細切りと油揚げをお出汁で炊飯します。
牛蒡は人参と相性が良く、一緒に調理すると牛蒡の旨みも引き出されます。
今シーズン初となる、新・牛蒡ご飯。
いかがでしょう！

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　薩摩芋（紅あずま）のいとこ煮　サニーレタスの卵炒め

◎本日の価格　480円