2月21日（木）の献立

本日は、鯛（タイ）めしです。
約3～4ヶ月ぶりでしょうか？
やっと型の良い真鯛が安く手に入りました。
当店では近海物の天然鯛のみを仕入れています。



人気No.1の鯛めしですが、これから春先が旬になります。
産卵期には卵や白子が肥大し、こちらもこの時期のご馳走です。
今回の鯛にも鯛の子と白子が入っていました。
（写真手前 左がオス、右がメス。分かりますか？）

鯛の鱗を引きエラと内蔵を取り除きます。
塩をしてしばらく置き、香ばしく焼きます。
酒と昆布の出汁に焼いた鯛を入れ炊飯します。
お味に説明は要りません！
売り切れご免でお願い致します。

◆おかず◆　焚き合わせ（聖護院大根・捻り蒟蒻・金時人参・飛龍頭）　菜の花玉子寄せ

◎サービス価格　500円