2月27日（水）の献立

本日は、久方ぶりの薩摩芋（サツマイモ）ご飯です。
熊本阿蘇のブランド甘藷「ほりだし君」を使います。



サツマイモの収穫が最盛期を迎えるのは秋。
それから数ヶ月間貯蔵されると適度に水分が抜けて甘みが増します。
で、そろそろいかが？かと思いまして。



サツマイモは寒い所が苦手です。
ジャガイモやカボチャは冷蔵庫で寝かせていますが、サツマイモは風邪をひきます。
ですから、部屋に持って上がり私と寝食を共にします。
他には鳴門金時君も出番を待っています。
野菜の貯蔵もなかなか難しいものです。（苦笑）

ほりだし君を粗めに切り、すぐに水に放してアク抜きします。
サッと湯がいて水分を切り、天然真昆布のお出汁で炊飯します。
サツマイモのビタミンCとB1は風邪を予防し美容に効果があります。
また、多く含む食物繊維は胃腸の調子を整え便秘の改善に役立ちます。
美容と健康・・・特に女性におすすめしたい食品です。
※おすすめしなくても皆さんお好きですが。

◆おかず◆　マッシュルーム玉子　三度豆の天ぷら　チンゲン菜と油揚げの煮浸し

◎本日の価格　480円