2月24日（水）の献立

本日は、烏賊（イカ）ご飯です。
知床（北海道）からスルメイカの一夜干しが届きました。
海の寒風で干した肉厚の一夜干し。
味つけはシンプルに岩塩だけで、サッと炙ればお酒好きにはたまらない肴です。



イカご飯は何度もやりましたが、一夜干しは初めてかと。
実は生イカよりも高価なのがこの一夜干しです。
よく干したものに剣先を使った五島の一番スルメやスルメを使った北海道の二番スルメなどがあります。

今回のものはそれらよりも生に近く、まだ半透明のスルメイカ。
短冊に切ったイカを黄金出汁に生姜をきかせて炊飯します。
適度に水分も抜けた一夜干しは生より濃厚な食味で断然旨い。
美味しい冬のイカご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　菊菜と油揚げの卵とじ　サツマイモの甘露煮　切干大根とえのき茸の酢の物

◎税込サービス価格　520円