3月13日（火）の献立

本日は、蜆（シジミ）ご飯です。
春からが旬のシジミ。
当店のシジミご飯は時雨煮にしたシジミを炊き込みます。
時雨煮とは生姜を使って炊いた佃煮のことです。

シジミは汽水域の砂泥地に生息します。
やや泥臭いところもあり、砂抜きして時雨煮にすると食べやすく美味しくなります。
ただ貝類全体にいえますが、加熱すると縮んで小さくなります。（涙）

黄金出汁で炊くシジミご飯。
ちなみにシジミは肝機能を高め、貧血の予防に効果があります。
小さなシジミですが、旨みたっぷりのご飯です

◆おかず◆　阿波レンコンのキンピラ　スナックエンドウとパスタサラダ　モヤシの卵炒め

◎税込勉強価格　530円