3月14日（水）の献立

本日は、菜花（ナバナ）とジャコ飯です。
菜花は大阪泉州産で種先菜という若葉を使います。



春の訪れを感じる菜花。
俗にいう菜の花ですが、食用部位が菜花です。
そのほろ苦さは春の味。
春に芽吹くものは得てしてクセがあります。

そろそろ狙っている筍や蕨（ワラビ）等もアクが強く、クセがあります。
しかし上手に調理すると、たまらない美味しさがあります。

今回の目玉はチリメンジャコ。
もちろん内地ものですが、子持ちのジャコです。
新子も子持ちは味が良く貴重です。



この子持ちのジャコと菜花を炊き込む今回のご飯。
残念ながら菜花は今回が最後になります。

来週には桜も開花するようです。
春を感じるしきしきごはんで季節をお楽しみください。

◆おかず◆　さつま芋（紅はるか）の天ぷら　聖護院カブの含め煮　切干大根の酢の物

◎税込サービス価格　530円