3月31日（水）の献立

本日は、あの幻の鹿尾菜（ヒジキ）が入荷しました。 
約一月半ほど前に一度お出ししましたが、また見つけました！
正真正銘の本生のヒジキです。
通常ヒジキは生で出回ることはまずありません。
生として売っているものは、大抵は乾燥品を戻しているだけです。

　

右の写真は一本のヒジキですが、お分かりいただけますか？
真ん中の太い茎のような部分は、乾物の長ヒジキとして売られています。
その枝別れした先の部分が、芽ヒジキとして出回っています。
今回は生ヒジキですので、そのまま全部を使いたいと思います。

ヒジキは一旦湯がかないと硬くて食べれません。
熱湯でコトコトと約30分ほど湯がきます。
それから水にさらし、細かく切って炊き込みご飯の具にします。
今回は、春人参と油揚げの千切りも入れてお出汁で炊飯します。
前回逃した方は、ぜひこの機会にご賞味ください。
乾物のヒジキでは得られない、本当に磯そのものの香り豊かな炊き込みご飯です。

◆おかず◆　揚げブロッコリー　日本（黒皮）南瓜の含め煮　春胡瓜とチリメンジャコの酢の物

◎本日の価格　480円