4月11日（水）の献立

本日は、ホッケ（漢字は魚偏に花、変換できません）ご飯です。
北海道から真ホッケが入荷。
近頃は国産のホッケは高価で貴重な存在です。


通常ホッケは開きで流通します。

市場で主流の縞ホッケ（シマホッケ＝キタノホッケ）。
大型で脂がのっているので人気があります。
ほとんどはロシアからの輸入ですが、とにかく脂があれば日本人には好まれます。（苦笑）

しかし私は真ホッケ派。
身の旨味がまったく違います。
確かに魚体は小さいですから脂の量では劣ります。
しかしどうでしょう。
縞ホッケは大味で美味しいとは思えません。
ただこれは好みですから、お好きな方を購入するのがよろしいかと。

真ホッケを素焼きし、身をほぐします。
アラでダシを取り、黄金出汁とブレンドします。
ブレンドした出汁を調味し、ほぐした身と生姜を入れて炊飯します。
香ばしくて風味よいホッケご飯の完成です。

ホッケは居酒屋さん等ではよく見かけますが、ご存知のない方が多いようです。
知名度はイマイチですが美味しい魚！
一度ご賞味くださいまし。

◆おかず◆　レタスの卵炒め　千両ナスと油揚げの煮浸し　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】