4月27日（月）の献立

そろそろゴールデンウィークの足音が聞こえて参りました。
大型連休は嬉しくもあるのですが、私は売上が減るので素直に喜べません。（笑）

本日は、螢烏賊（ホタルイカ）ご飯です。
料理教室で使った大粒の富山産は予算の関係で使えませんが、今回は越前（福井）産がわりかし大きくて勉強していただけました。

春の風物詩 ホタルイカ漁。
山陰から北陸にかけての日本海沿岸で行われます。
春にしか出回らず、この時期はやはり食べたいものです。
極小さなイカですが、丸ごと食しますのでお味は濃厚でコクがあり美味。
昔は生食もしましたが、ホタルイカは必ず加熱してお召し上がり下さい。

黄金出汁に生姜をきかせ、ホタルイカを入れて炊飯します。
ホタルイカは今回が最後になります。
今シーズンもありがとうございました。

◆おかず◆　白ネギの卵とじ　高野豆腐　さつま芋（紅アズマ）の甘露煮

◎税込出血価格　510円