5月24日（月）の献立

本日は、煮穴子ご飯です。
久方ぶりの穴子ご飯は魚屋さんが勉強してくれました。
近海物の真穴子も高価になり中々仕入れることができない食材です。

明石などでは焼き穴子が有名ですが、私は煮た方が好みです。
アナゴ独特のトロッとした柔らかさが生かせますし、繊細な食味が出ます。
逆に照り焼き等は鰻の方がよろしいかと…

サッと煮たアナゴを黄金出汁で炊飯します。
マムシ風に炊き込んだアナゴご飯はやはり美味しいものですね。

◆おかず◆ ジャンボインゲンの天ぷら　グリーンボールのカレー煮　高野豆腐

◎税込勉強価格　560円