5月30日（水）の献立

今年は全国的に梅雨入りが早く、近畿もそろそろしょうか。
今日も午前中は雨マークですが、お昼には上がる模様。
お昼休みに雨がないことを祈ります。

本日は、白子（シラス）ご飯です。
ここ数年シラスも不漁で高値です。
当然チリメンジャコも高くなり、使いにくくなりました。
インドネシア産は少し安いようですが、できれば国産を使いたいものです。

今回のシラスは塩干屋の部長からお声がけいただいたものです。
静岡から入荷のシラス。
当店ではとれてすぐに浜で茹でた釜揚げを使います。



通常、魚のご飯は手間暇がかかります。
頭を落として捌いたり、煮たり、焼いたり、蒸したり、特に小骨取りが非常に厄介です。
しかしシラスは助かります。
魚体が小さく、頭から尾っぽまですべてそのまま食せます。
全部食べれるのでカルシウムもたっぷりといい事ずくめです。

黄金出汁にたっぷりのシラスと油揚げを入れ、生姜をきかせて炊飯します。
シラスはイワシの稚魚ですが、上品でクセもなく魚嫌いの方でも美味しく食べられます。
上がりに浅葱をふってお召し上がりください。

◆おかず◆　さつま芋の甘露煮　黒豆モヤシの卵とじ　チンゲン菜と油揚げの煮浸し

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】