6月23日（金）の献立

本日は、蛸（タコ）飯です。
北海道から柳蛸が入荷。
なんと昨年の9月23日以来ですから、かなり間隔が空きました。



昨今は新規のお客様も多く、ご存知ない方も多いかと思います。
実は当店の開店日の献立がタコめしでした。
元々、たこ焼きも販売していた当店の名物として、当初は週2回がタコめし。
しかし、2011年3月の東日本大震災から蛸が高騰。
当店でも頻繁にできなくなりました。

基本は明石産の活けの真蛸を使っておりました。
豆蛸と言われるやや小さめの蛸ですが、今年はこれがかなり高い。
恐らく不漁なのでしょう。
そんな感じですから、幻のメニューになってしまいました。

北海道の柳蛸はプリッとして柔らかい。
通常はサッと茹でた状態で出荷されます。
これを食べやすくきざみ、黄金出汁をやや濃い目の味加減で生姜をきかせて炊飯します。

お味は濃厚！
久方ぶりのタコめしをどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　白菜と三つ葉とがんもの煮浸し　コンニャクの田楽　黒皮南瓜のいとこ煮

◎税込勉強価格　540円