7月29日（月）の献立

本日は、白魚（シラウオ）ご飯です。
霞ヶ浦（茨城）の白魚漁が解禁されました。
まだ小さな走りの白魚ですが、これから冬に向けて大きく成長します。

当店ではシラスのご飯も献立に上がりますが、シラスはイワシの稚魚です。
シラスも高価になりましたが、やはり白魚は高級魚ですね。
今回は生食用を仕入れましたが、佃煮や卵とじ、椀種などにも調理します。

白く透き通った魚体のキレイな白魚。
丸ごと食べますので栄養抜群。
また小さくても濃厚な旨みがあります。

黄金出汁に白魚と油揚げを入れて炊飯します。
旬を先取り！
ちょっと贅沢な白魚ご飯です。

◆おかず◆　カレーキャベツ　白ネギの卵とじ　高野豆腐の含め煮

◎税込勉強価格　540円