8月18日（木）の献立

連日35度以上の猛暑。
さすがにバテてしまいますが、夜になると秋の虫の音が・・
当家が田舎だからかもしれませんが、少しずつ秋の足音が近づいています。

本日は、秋刀魚（サンマ）ご飯です。
秋の味覚の代表ですが、シーズン初のサンマは北海道から入荷です。


今回はたっぷり50匹ほど仕入れました

サンマ資源の豊富な公海。
ここでは台湾、中国、韓国の船がひしめき合っています。
ここ数年、外国漁船のサンマ漁が急増し、日本の漁獲量は年々低下しています。
ここでサンマを先取りされては日本近海に入ってこれません。

今年もサンマは不漁見込みで高値で推移。
これまで漁獲割合でトップだった日本も、ついに台湾に抜かれました。

最後の大衆魚といわれるサンマも高級魚の仲間入りになるのでしょうか？
これからの時期、安くて美味しいサンマを食べたいものですね。

で、当店のサンマご飯は鯛めし並の人気です。
あの香ばしい香りとコク。
特に脂の旨味は何ともいえないものがあります。

炊き込みご飯にしても好相性。
生姜をたっぷりと使い、黄金出汁で炊飯します。
シーズン初のサンマご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　切干大根の五目煮　カレーキャベツ　オクラのおかか和え

◎税込出血価格　530円