9月10日（金）の献立

本日は、秋鮭ご飯です。
北海道から旬の秋鮭が初入荷です。

産卵の為に故郷の川に戻り、遡上する白鮭を秋鮭と呼びます。
この時期はメスは筋子、オスは白子を持ち、単独で市場に並び、身は荒巻に加工されます。

鮭にはいくつか種類があり、一年を通して市場に並びます。
しかし秋の鮭は秋鮭、秋味といって、特に北海道では珍重されます。

今回は生の鮭ですので、下ろして薄塩をして身を締めた後に、香ばしく焼いて黄金出汁で炊飯します。

朝晩が涼しくなり秋を感じる今日この頃。
当店の秋鮭ご飯で更に秋を感じていただけたら幸いです。

◆おかず◆　甘長ししとうと油揚げの煮浸し　えびす南瓜の含め煮　モヤシと人参のナムル

◎税込サービス価格　550円