9月15日（木）の献立

昨日のナスの煮浸し。
お味が少々薄かったようです。
通常煮浸しは小１時間浸すのですが、昨日は時間の都合で30分も漬けられませんでした。
素材は冷える過程で味が染みていきます。
決して手抜きではないのですが、次回からは気をつけたいと思います。
申し訳ありません。

本日は、占地（シメジ）と榎茸（エノキダケ）のご飯です。
実はエリンギも仕入れましたが、丹波シメジの量が多く、シメジをメインにエノキとミックスします。

皆さんご存知の通り、野菜が高騰しています。
そんな中でも菌茸類はわりと安定。
秋の訪れと共にジワジワと値上がりはしてきましたが、そこは菌床栽培です。
ただ、松茸は急に値を上げました。
いつも狙ってはいるのですが・・

黄金出汁にきざんだ油揚げ、ほぐしたシメジと切ったエノキを入れて炊飯します。
味、香り共に申し分なし！
安定した美味しさのキノコご飯です。

◆おかず◆　南瓜の天ぷら　キャベツと淡路玉ネギの煮浸し　高野豆腐の卵とじ

◎税込サービス価格　510円

★通常なら今は北海道かぼちゃの最盛期です。
しかし、残念ながら今年はもう仕入れられないかもしれません。