5月9日（木）の献立

本日は、豌豆（エンドウ）ご飯です。
毎年紀州産を使いますが、珍しく地元 大阪産の豌豆が入荷しました。
今年は竹の子やワラビも遅かったですが、豌豆も今になりました。

豌豆をさやから出し、赤穂の天塩のみで炊飯します。
爽やかな豌豆ご飯は春を代表するご飯です。

◆おかず◆　白ネギの天ぷら　春白菜とツナの煮浸し　春キュウリとワカメの酢の物

◎税込サービス価格　540円

5月8日（水）の献立

本日は、烏賊昆布（イカコンブ）ご飯です。

薄くスライスしたイカと昆布、オキアミ、あおさのりをブレンドした珍味を使います。

ベースの黄金出汁を薄味に調味して作る旨すぎるご飯は人気メニューです。

◆おかず◆　ナスの衣揚げ　小松菜と油揚げの煮浸し　トマスパ

◎税込サービス価格　530円

5月7日（火）の献立

大型連休も終わりました。
皆さんはどうお過ごしになられましたか？
当店も本日より通常通り営業いたします。

本日は、茶飯（チャメシ）です。
春は新茶の季節です。
当店でも一年に一度、新茶を使ってご飯を炊きます。

今回は雑穀（16穀米）もプラスして雑穀茶飯に・・
栄養満点で新茶の香りを楽しめる炊き込みご飯です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　高野豆腐の含め煮　水菜春雨

◎税込サービス価格　530円

4月26日（金）の献立

本日は、黒豆雑穀（クロマメザッコク）ご飯です。
今回はお客様からのリクエストになります。

北海道の黒大豆を香ばしく乾煎りします。
煎った黒大豆と16穀米（ソバは入りません）をプラスして昆布出汁で炊飯します。

大豆は煎ると歯ごたえ良く旨みと甘みが増します。
16穀米も使用した栄養満点のご飯です。

◆おかず◆　阿波レンコンの磯辺揚げ　えのき茸と三つ葉の卵とじ　南瓜の含め煮

◎税込サービス価格　530円

★4月27日（土）～5月6日（月）までお休みさせていただきます。

4月25日（木）の献立

本日は、蕨（ワラビ）ご飯です。
山菜の王ワラビ。
先週タケノコをやりましたが、ワラビも遅くなりました。



ワラビはアクが強いためアク抜きが必要です。
昨今は重曹（炭酸）でやる方が多いのですが、当店では藁灰（ワラバイ）を使います。
昔からのやり方ですが、ちょうどよい塩梅に仕上がります。

生のワラビは当店で初めて食べたという方が以外に多いです。
通常は山菜そば等で食べる機会がありますが、大抵はパック物です。
独特の風味とぬめり感は、やはり生でないと味わえません。

今年はワラビも最初で最後です。
ぜひお見逃しなく。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　ナスと油揚げの煮浸し　グリーンボールサラダ

◎税込勉強価格　540円