6月6日（木）の献立

本日は、マッシュルームご飯です。
岡山ミツクラファームから入荷のマッシュルーム。
本当に久方ぶりで安く買うことができました。

洋食には欠かせないマッシュルーム。
非常に良いダシが出て、和食にも使いたい食材です。

今回もたっぷりと使い、濃厚で香り良い炊き込みご飯になります。
年に1～2回炊くご飯は毎度驚かれます。

◆おかず◆　米ナスの衣揚げ　南瓜の含め煮　お麩の卵とじ

◎税込サービス価格　530円　

6月5日（水）の献立

本日は、槍烏賊（ヤリイカ）ご飯です。
ちょっと高級な槍イカが入荷しました。
イカご飯は久方ぶりで、多くはスルメイカを使います。

イカを掃除して胴と下足を食べやすく切ります。
黄金出汁に生姜をきかせ、油揚げと共に炊飯します。

小ぶりで柔らかいイカご飯。
イカも美味しいものですね。

◆おかず◆　カレーキャベツ　切干大根の五目煮　スナップ豌豆のサラダ

◎税込勉強価格　530円

6月4日（火）の献立

本日は、大豆茶飯（ダイズチャメシ）です。
前回は八十八夜（立春から数えて88日目）に一番茶でご飯を炊きました。
今回は煎った鶴の子大豆を焙じ茶で茶めしにします。

大豆は煎ると香ばしく甘みが出ます。
更に香ばしく煎ったほうじ茶でご飯を炊きます。

素朴ながらも味わい深いご飯。
大豆の歯ごたえもご馳走です。

◆おかず◆　焼き芋の天ぷら　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　太モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　530円

6月3日（月）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
久方ぶりに北海道よりホタテ貝が入荷。
一年物のホタテですが、活けはやはり風味と柔らかさが違います。

ホタテ貝と油揚げを黄金出汁で炊飯します。
ホタテの旨さを満喫できるご飯です。

◆おかず◆　小松菜と油揚げの煮浸し　高野豆腐　えのき茸の卵とじ

◎税込勉強価格　540円

5月31日（金）の献立

本日は、淡竹（ハチク）ご飯です。
年に一度のハチクが乙訓（オトクニ＝京都）から入荷。
ハチクとはいいましても孟宗竹と同じく筍を食用にします。

ハチクは孟宗竹が終わった5月から6月頃出てきます。
アクやエグみが少なく、そのまま湯がいても食せます。

ハチクを湯がいて水にさらし、食べやすく切って黄金出汁で炊飯します。
孟宗竹より出回り時期が短いため今回のみのメニュー。
どうぞお見逃しなく！

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　春大根の含め煮　三度豆の卵とじ

◎税込サービス価格　530円