7月11日（木）の献立

本日は、貝ヒモご飯です。
貝ヒモとはホタテ貝のひもの部分（外套膜）を味付けして焼いた珍味です。

そのままでも食せますがやや硬い。
サッと炙れば香ばしく最上の酒の肴になります。

当店では酒に浸けて柔らかく戻し、食べやすく切って黄金出汁で炊飯します。

噛めばジュワッと旨みが溢れ、コリコリとした食感が心地よい。
久方ぶりの貝ヒモご飯は中々の人気です。

◆おかず◆　新サツマイモの天ぷら　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　あらめの五目煮

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

7月10日（水）の献立

本日は、鱈子（タラコ）ご飯です。
北海道産の大きなタラコが入荷しました。

おにぎりの具材の定番はタラコ、シャケ、昆布、おかか...などでしょうか。
これらはご飯との相性もバツグンで、当店でもよく使います。

タラコはスケトウダラの卵巣を塩漬けにしたものです。
もちろん生でも良いのですが、サッと焼いても美味しいものです。

当店のタラコご飯はフライパンでサッと焼いて輪切りにします。
焼くと香ばしくなり、黄金出汁に酒をきかせて炊飯します。

タラコの旨みと香ばしさは病みつきになります。

◆おかず◆　白ネギの卵とじ　ゴボウとキャベツのサラダ　コンニャクの田楽

◎税込勉強価格　540円

7月9日（火）の献立

本日は、ミックスキノコご飯です。
今回はエリンギ、ブナピー、シメジをミックスして炊き込みます。

昨日業者さんに、これからキノコが上がりますよと言われました。
暑くなるとキノコが売れなくなり、生産者さんが調整するのだとか。

エリンギはスライスし、ブナピーとシメジはほぐします。
黄金出汁にキノコときざんだ油揚げを入れて炊飯します。

キノコもミックスすると奥深い味と香りになります。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　南瓜の含め煮　太モヤシの卵とじ

◎税込サービス価格　530円

7月8日（月）の献立

本日は、鮪（マグロ）と鰹（カツオ）のご飯です。
それぞれ単独ではなく初めて献立に上がるミックスご飯です。

赤身の回遊魚のマグロとカツオ。
切り身にすると似ていますがそれぞれに良さがあります。
魚体の大きなマグロの方がより脂はのっているでしょうか。

今回はマグロとカツオの身をほぐし、鰹節の佃煮もプラスして炊飯します。
お味のしっかりとした美味しい魚ご飯です。

◆おかず◆　モロッコインゲンの天ぷら　高野豆腐　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格　530円

7月5日（金）の献立

本日は、玉蜀黍（トウモロコシ）ご飯です。
徳島からゴールドラッシュが入荷しました。

夏といえばトウモロコシです。
当店では毎年三度ほど献立に上がる人気のメニューです。

今回も50本ほど仕入れましたが、この大量の軸でコーン出汁をとります。
トウモロコシの香りと甘みが満点のコーン出汁。
この出汁に天然の真昆布、赤穂の天塩と軸から外した粒を入れて炊飯します。

コーンの食感と甘みは夏のご馳走です。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　白菜とツナの煮浸し　新サツマイモの小倉和え

◎税込サービス価格　530円