信楽

雨が降りしきる中、今日も早朝から市場へ。
寒くて、不漁不作からか場内はガラガラでした。
仲買人は困るのでしょうが、我々は買い物がしやすくありがたい。
でもやはり市場は活気がある方が良いですね。

今日はポン酢の材料を仕入れてきました。
柑橘類や醤油など、シンプルではありますが色々と必要です。
柑橘は柚子（ユズ）、柚柑（ユコウ）、酢橘（スダチ）、橙（ダイダイ）。
醤油、日本酒、米酢、ミリン、削り節、ダシ昆布・・使うのはこんなところでしょうか。
当店のポン酢は完全無添加ですので他には必要ありません。
すでにご予約もいただいておりますが、お渡しできるのは27日（月）以降になるかと思います。



で、なじみの道具屋さんへ。
使うには少し早いのですが、信楽焼のねじ梅皿を購入。
信楽もシンプルで好きな産地です。
料理のじゃまをしませんし、飽きがきませんね。