11月24日（金）の献立

すっかり寒くなりました。
数カ月ぶりに裏山に上りましたが、冬の到来を感じました。



虫の姿はなく、鳥たちは減り、落ち葉が音を立ててざわめいています。



これから長い冬になります。
今年の冬は例年にも増して寒そうですが、美味しいものは沢山ありそうです♪

本日は、貝ひもご飯です。
すっかりレギュラーになりましたが、貝ひもとはホタテ貝のヒモ（外套膜）を使った珍味のことです。



実はホタテもずっと高値です。
数が少なく、貝柱などはかなりの高級品で、当店でもあまり仕入れることができません。
貝ひもは今はまだ買いやすいのですが、このままの相場であってほしいものです。

貝ひもは乾物の状態で、通常はこのままサッと炙って酒の肴にします。
豊かな風味と食感がなんともお酒が進みます。（私はまったく飲めませんが）



当店ではこのひもをお酒で戻して柔らかくし、細かくきざんで黄金出汁で炊飯します。
味よし、風味よし、歯ごたえよし、の美味しい貝ひもご飯です。

◆おかず◆　さつま芋（紅はるか）の天ぷら　高野豆腐の卵とじ　莢インゲンとがんも煮

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】