Noritake

今日は朝から雨・・
少し躊躇しましたが、市場へ車を走らせました。

魚屋さんに行けば、秋刀魚や鮭がとれだしたとのこと。
特にサンマは記録的な不漁だった昨年に比べ豊漁らしい。
確かに出始めは高かったのですが、小さなものなら百円を切っていました。
これは当店にとっても嬉しいニュース。
来週にでも仕入れてみたいと思います。



オールド・ノリタケ。
明治から戦前にかけて欧米へ輸出されたノリタケの陶磁器です。
今日はこの二枚が仲間入り。
左は明治41年頃の作品ですから約110年前のものです。
右は大正7年頃に制作されたもので、20～30年前ぐらいではオールドノリタケとはいえないのだとか。
どこか外国を意識した絵柄は、この時代の独特のものがありますね。

ただ…
今はあまり使う機会がありません。
本位ではありませんが、飾ることにしましょう。

三島手

今日も早朝から市場へ。
朝から相変わらずの暑さでした。
自分でもゆっくりすればと思うのですが、知らぬ間に足が向きます。（苦笑）

特に酷いのが八百屋さん。
まったく商品がありません。

テレビや新聞等でキャベツや大根が例年の2倍ほど…なんていいますが、現状はもっと酷い。
ただ私は業者さんとは良好な関係にありますので、何かと助けていただいております。
厳しい時ほど人付き合いの大切さを感じ、本当にありがたく思っています。

野菜がダメなら魚介でも…と思われるでしょうか。
この暑さでは魚もダメです。
異例な水温の上昇や乱獲等、魚介も厳しいものがあります。

現状は苦しい日々ですが、きっと良くなると思っています。
毎日足を運び、少しでも安くて美味しいお弁当をご提供できるよう努力して参ります。



で、やはり道具屋さんへ。（笑）
粉引の三島皿を購入。
菊花紋が特徴的な焼き物です。
室町時代末期に朝鮮半島から渡来した三島茶碗。
ただやはり、器は使ってこそ真価が発揮されるのかと思います。



★先日のお弁当。
煎った黒豆と16穀のご飯でしたが、おかずの紅ショウガの天ぷらは好評でした。
あまりやらないのですが、当店で初めて食べたという方も多い関西の味。
またいつか、やりたいと思います。

木皿

今日は朝から雨。
今年の梅雨は当たり年です。

市場では初夏の食材が並びます。
ハモにアユ、新ショウガにラッキョウなど、季節が感じられます。
そろそろハモも仕入れたいですし、新レンコンも使いたいものです。

特に時鮭（トキサケ）を狙っているのですが、今年もべらぼうに高いようです。
近年、鮭は極端に不漁で高価な魚になりました。
今年は無理かもしれません。

今日は割り箸等の資材を買いに行きました。
来月からまた味噌汁カップが値上がりするとのこと。
1割以上も値上がりするらしく、原油と運賃の高騰が原因だとか。
当店では大箱で仕入れ、コストの削減に努めていますが苦しい状況です。
なんとか現状で頑張りますが、消費税が10％になると、それも無理かと思います。



今日は木皿を購入。
これは一枚の木を削って作ったもので、欅（ケヤキ）でしょうか。
菓子皿でしょうが、あまり活躍しませんかねぇ。（苦笑）

有田焼

昨日の根曲がり竹は大変ご好評をいただきました。
小気味よい歯ごたえと爽やかな香りは食べ慣れた竹の子とは少し違い新鮮でした。
竹と笹は似て非なるものなのでしょうか？

今日はお店は休業ですが、やはり市場に足が向きます。（笑）
梅雨の晴れ間の爽やかな朝・・
ただ日中は真夏日になり、少々バテてしまいました。

今日は初めて新レンコンを発見しました。
ただお値段はヒネの3倍以上！
いくら走りが好きな私でも、さすがに手が出ません。
もう数週間、我慢しましょう。



帰りにレトロな有田焼を購入。
深川製磁のものですが、古いデザインのようです。
未使用で綺麗だったので、まあいいかと。（苦笑）
淡い色彩の上品な器です。
ちなみに深川製磁は西天満にもお店があります。

青梅

先日お亡くなりになった西城秀樹さん。
「YOUNG MAN」が流れる中、約1万人に見送られ出棺されました。
確かに「YMCA」は彼最大のヒット曲で代表する曲です。
ただ私は「ブルースカイブルー」の激しくない西城さんが好きでした。
さようなら。
安らかにお眠りください。



今日も早朝から市場へ。
日中は30度に迫る暑さで、これから体調や食材の管理が難しくなります。
今日は紀州の青梅（南高梅）を購入。
実山椒と並んでもうそんな時期なのですね。



帰りにはお決まりの道具屋さんへ。
「備前の出物があったので置いてますよ」と店長。
備前の手鉢は多数ありますが、今回のものはやや小型の物。
これは色々と活躍しそうです。
・・で、何を盛りましょうか？（汗）