7月27日（火）の献立

本日はアナゴの予定でしたが急きょ変更させていただきます。
大変申し訳ございません。

本日は、貝めしです。
活けのアワビとサザエ、アサリをミックスした贅沢なご飯です。

特にアワビは高級食材で、過去には2度ほどしか献立に上がっていません。
今回は馴染みのお客さまのご協力で近海物のアワビが入荷。
酒と昆布でサッと煮て、食べやすくスライスします。

同じくサザエも下処理し、アサリもむき身にしてサッと加熱します。
貝類の調理は中途半端はいけません。
早いか遅いかがよろしいようです。



黄金出汁を調味し、アワビ、サザエ、アサリとワカメ、油揚げを入れて炊飯します。

磯の香りが満点のとびきり贅沢な本日のご飯。
恐らく二度とできない一発ものです！

◆おかず◆　五目ひじき　三度豆の卵とじ　トマスパ

◎税込出血価格　580円

7月26日（月）の献立

連日35℃以上の猛暑が続きます。
暑くなると食欲も減退気味になります。
そこで暑い夏でもさっぱりと食べやすいメニューにいたします。

本日は梅チリメンご飯です。
カリッと歯触りの良い梅とカルシウムが豊富なチリメンジャコを使ったご飯です。

もちろんベースは黄金出汁で、更に旨味のあるご飯に。
梅とジャコの取り合わせがとっても爽やかで、パクパクイケます！

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　南瓜の含め煮　名水モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　540円

7月21日（水）の献立

連日35℃以上の猛暑日です。
そんな中でも毎日沢山のお客様がご来店になり、本当にありがたく思っています。

当店も朝の調理時は室温50℃に迫ります。
冷房は効かず、サーキュレーター2台がフル稼働していますが、あまり役に立ちません。
とりあえずは熱中症にならない様に水分補給は欠かしません。
しかし真夏は我慢するしかないのでしゃうか。

本日は、シラスご飯です。
紀州有田のシラスが入荷。
黄金出汁にたっぷりのシラスと油揚げを入れて炊飯します。

小さいながらも一匹丸ごと食すシラスは良質なタンパク質とカルシウムをこれでもかと摂取できます。
もちろん五種の魚からなる黄金出汁にもタンパク質やカルシウムは沢山含まれています。

食べて美味しく栄養満点なシラスご飯。
浅葱をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆　万願寺の天ぷら　切干大根の五目煮　オクラのゴマ和え

◎税込サービス価格　540円

7月20日（火）の献立

昨日は沢山のお客様から温かいお言葉をいただきました。
本当にありがとうございます！
開店して14年ほどになりますが、これほどお休みしたのは初めてです。
今回のことは予期できないこととはいえ、これからは健康管理にも努めて参ります。

本日は、新レンコンご飯です。
初夏が旬の新レンコンが徳島から入荷しました。
まだまだ高価ではありますが、頑張って仕入れて来ました。

色白で瑞々しい新レンコン。
出始めの新物は一年で一番高価です。
しかしそのシャキシャキ感や瑞々しさはやはり食べたいものですね。

新レンコンの皮をむき、サッと水にさらしてご飯用に切ります。
黄金出汁を調味し、きざんだ油揚げと共に炊飯します。

晩秋の熟成されたレンコンも良いですが、歯応えの良い新物は有り難みがありますね。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　チンゲン菜とがんも煮　トマスパ

◎税込勉強価格　550円

7月19日（月）の献立

先週は大変ご迷惑をおかけしました。
症状もかなり良くなり、今週から通常営業させていただきます。

本日は、シシャモの卵とキクラゲご飯です。
佃煮にしたキクラゲをシシャモの卵で和えた珍味を使ったご飯です。

ベースの黄金出汁を薄味に調味し、珍味と油揚げで炊飯します。
コリコリとしたキクラゲとプチプチとした食感が楽しい人気のご飯です。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　高野豆腐　キュウリとジャコの酢の物

◎税込サービス価格　550円