7月27日（火）の献立

本日はアナゴの予定でしたが急きょ変更させていただきます。
大変申し訳ございません。

本日は、貝めしです。
活けのアワビとサザエ、アサリをミックスした贅沢なご飯です。

特にアワビは高級食材で、過去には2度ほどしか献立に上がっていません。
今回は馴染みのお客さまのご協力で近海物のアワビが入荷。
酒と昆布でサッと煮て、食べやすくスライスします。

同じくサザエも下処理し、アサリもむき身にしてサッと加熱します。
貝類の調理は中途半端はいけません。
早いか遅いかがよろしいようです。



黄金出汁を調味し、アワビ、サザエ、アサリとワカメ、油揚げを入れて炊飯します。

磯の香りが満点のとびきり贅沢な本日のご飯。
恐らく二度とできない一発ものです！

◆おかず◆　五目ひじき　三度豆の卵とじ　トマスパ

◎税込出血価格　580円