7月21日（木）の献立

昨日の正午過ぎ。
早くもお味噌汁だけは完売状態で、沢山の方にご迷惑をおかけしました。
実は保温ポットにこぼれるぐらい作るのですが、事前予約の方も多く、早々に完売してしまいます。
税込100円というお値段と本格出汁と合わせ味噌、具の内容が評価された結果だと、ありがたく思っています。
ただ、このお値段に関しましては、若干の値上げを検討しております。
薄利多売という言葉は字のごとくなのですが、このお味噌汁に関しましてはその逆でして・・
できれば、税とカップ代別に100円いただきたいと考えております。
コンビニのインスタントでもそこそこする時代。
まだ決定ではありませんが、無理をお願いする時があるかもしれません。

本日は、長芋（ナガイモ）と薩摩芋（サツマイモ）のご飯です。
珍しい取り合わせはメインがナガイモで、サツマイモはちょっと少なめに。

ナガイモはやや食感を残してシャッキリ感を出し、甘い新サツマイモをポイントに。
炊飯はきざんだ油揚げを入れた黄金出汁を薄味で調味します。

お芋のご飯は人気がありますが、甘いサツマイモやカボチャ、甘栗のご飯とは違い、出汁をきかせたナガイモやジャガイモのご飯もまた美味しいものです。

ホクッとした長芋と薩摩芋のご飯。
暑い時期にはあっさりと食べやすいご飯はいかがでしょう？

◆おかず◆　茄子の衣揚げ　莢インゲンとがんも煮　レタス玉子

◎税込サービス価格　510円

【本日はサービス券の発行日です】

7月20日（水）の献立

昨日は完売が早く、ご迷惑をおかけしました。
特に遠方からのお客様もおられ、申し訳なく思っています。
また、お味噌汁が人気でして、鍋いっぱいに作るのですが、こちらも早めの完売で申し訳ございません。

本日は、剥き海老（ムキエビ）ご飯です。
これも業者さんからの勉強品でして、かなり立派なエビになります。

よく中華料理屋さんで見る剥きエビ。
一般的に流通しているものは、小さく、いかにもの剥きエビです。
今回のものは、ただ殻を剥いているから剥きエビと言っているだけで、物は天然の赤足海老です。
赤足海老はあの高級な車海老と同じクマ海老の仲間ですから、歯ごたえと旨味が違います。



今回入荷は最大サイズのエビですが、当店の場合はご飯にしますので小さく切ります。
大きくてもあまり意味がありませんね。（苦笑）

黄金出汁をベースにバター醤油味で炊飯します。
みんな大好き！な海老ご飯です。

◆おかず◆　エリンギの衣揚げ　ズッキーニの卵炒め　白菜とキャベツのカレー煮

◎税込出血価格　540円

7月19日（火）の献立

本日は、白子（シラス）と若布（ワカメ）のご飯です。
シラスとはイワシの稚魚ですが、一匹丸ごと賞味するシラスは栄養価も優れています。
良質のタンパク質やカルシウム、DHAやEPA、各種ビタミンも豊富な健康食品です。

最近では流通の発達から都会で生シラスを味わえるようになりました。
ただ、やはり生は地方独特のものかと・・
私は断然釜揚げ派です。

当店のシラスご飯も釜揚げ（浜茹で）を使います。
黄金出汁で炊き込むシラスご飯は上品でクセもなく魚ご飯の中でも食べやすい部類です。
今回は海のミネラルが豊富なワカメも使い、旨味の濃い栄養満点のご飯です。

◆おかず◆　白ネギの卵とじ　高野豆腐　サラダホウレン草のスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　520円

7月15日（金）の献立

本日は、鱈子（タラコ）の甘露煮ご飯です。
国産のタラコも高価になりました。



タラコだけではなく、何もかもが値上がりする世の中です。
当店のお弁当だけは・・と思い、最大限の努力はするのですが、私らもこれで生計を立てている身。
不本意ですが今の価格が限界です。
大変申し訳ありません。

タラコや明太子は時々献立に上がりますが、今回はちょっと変わって甘露煮で。
やや甘辛味のタラコを黄金出汁で炊飯します。
高級珍味のタラコの甘露煮はちょっと贅沢なご馳走ご飯です。

◆おかず◆　ゴーヤーとシメジのビーフン　高原キャベツのカレーサラダ　切干大根の五目煮

◎税込出血価格　540円

★夏のポン酢ですが、まだ少し在庫があります。1本 300G 750円です。

7月14日（木）の献立

先日築地でサンマの初セリがありました。
お値段なんと1匹3,300円！
大衆魚のサンマがまるで天然鯛の価格です。
昨年が2,500円だったので、今年は更に史上最高値を記録。
おそらく当店が仕入れるのは来月以降になるかと思いますが、今年もサンマは高そうです。

そういえば以前の料理屋では初サンマは1匹3,500円ほどいただいておりました。
中にはどうしても食べたいので片身にしてもらえませんかと交渉するお客様も。
しかし片身は難しいものがあり、頭か尻尾か？、骨付きか骨なしか？という問題がございまして。
やはり人間、初物はどうしても食べたくなりますよね。
・・と書いていると、私も急にサンマが食べたくなりました。（笑）

本日は、五目（ゴモク）ご飯です。
関西ではカヤクご飯と言う方が通りがよろしいかもしれません。
色々な具材が入った五目ご飯は最もなじみのある炊き込みご飯です。

今回は、シメジ、きざみコンニャク、油揚げ、新ゴボウを黄金出汁で炊き込みます。
トッピングには好相性の有機生姜漬けを・・
飽きずに美味しい、しきしきの五目ご飯です。

◆おかず◆　えびす南瓜の天ぷら　加賀太キュウリの含め煮　ジャガイモのサラダ

◎税込サービス価格　510円