2月21日（水）の献立

本日は、国産ひじきと春ゴボウご飯です。
国産のひじきは激減し、国内に流通する約9割は中国、韓国産です。
国産のひじきは値も高く、勉強してもらえた時だけ仕入れてきます。

戻したひじきと笹がきにした春ゴボウ。
春ゴボウとは新ゴボウのことです。
瑞々しくて柔らかい、香り良いゴボウです。

黄金出汁を調味し、水洗いしたひじきと春ゴボウ、きざんだ油揚げとシメジを入れて炊飯します。

ひじきは栄養満点で抜群に体に良い海藻です。
食物繊維はゴボウよりも多く、特にカルシウムやマグネシウムも群を抜いています。
ゴボウもまた食物繊維やミネラルが豊富。
本日のご飯は特にお通じに良さそうですね！

◆おかず◆ カリフラワーのカレー天ぷら　若水菜と油揚げの卵とじ　切干大根の五目煮

【本日はサービス券の発行日です】

2月20日（火）の献立

本日は、春シラスご飯です。
紀州から春のシラスが入荷しました。

一時期、恐ろしく高価になったシラスも少し落ち着いてきました。
獲れたばかりのシラスを浜茹でにしたものをたっぷりと使います。

シラスはイワシの稚魚です。
1匹丸ごと食せるので栄養豊富です。
体作りのもととなる良質なタンパク質。
骨を強くするカルシウムとその吸収を助けるビタミンD。
栄養素の代謝を助けるビタミンB12など、小魚は積極的に食べたいですね。

黄金出汁で更に栄養満点に。
魚の旨みがたっぷりの炊き込みご飯です。

◆おかず◆ さつまいも（かん太くん）の自家製レモン煮　三度豆と油揚げ煮　おかかコンニャク

◎税込サービス価格　570円

2月19日（月）の献立

最近やけに暖かいです。
暖かいのは過ごしやすく有り難いのですが、冬だというのにどこか拍子抜けします。
しかし野菜不足の解消にもなりますし、なにより当店の売り上げにも良い方に影響します。(^^)
ただこれだけ暖冬だと、今夏の暑さが気になりますね。

本日は、ミックスきのこご飯です。
今回は舞茸とブナシメジをミックスします。

非常に人気のきのこ、マイタケ。
天ぷらなどは風味と食感が絶品ですね！
あの独特の香りは食欲をそそられます。

マイタケとブナシメジを粗くほぐし、きざんだ油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。

きのこは長時間加熱するとくたくたになって食感が失われます。
適宜に調理し、きのこの美味しさをお楽しみ下さい。

◆おかず◆ 高野豆腐の含め煮　大根の田楽　モヤシとレタスのゴマ和え

◎税込サービス価格　570円

2月16日（金）の献立

2月にしては暖かいなと思っていたら、今日は一気に真冬の寒さです。
そう簡単に春は来ませんね。
しかし初鰹の漁も始まりましたし、来月にはホタルイカ漁も解禁されます。
春は確実に近づいています。

本日は、いか昆布ご飯です。
スライスしたスルメイカに真昆布、アミ海老、アオサ、ゴマ等をブレンドした人気のご飯です。

黄金出汁を薄味に調味し、いか昆布と油揚げを入れて炊飯します。

海の香り満点のしっかりとした味付けのご飯。
もちろん栄養も満点です！

◆おかず◆ 栗南瓜の天ぷら　白ネギの卵とじ　五目ひじき煮

◎税込サービス価格　570円

2月15日（木）の献立

昨日のバレンタインデー
沢山の方からお心遣いをいただきました。
中にはメッセージ付きもあり感激いたしました。
いつもいつも本当にありがとうございます！

本日は、新じゃがご飯です。
春は新じゃがの季節。
いち早く長崎より馬鈴薯が入荷しました。
春のじゃがいもは瑞々しく香りが良いですね。

馬鈴薯はオランダ人によって長崎に伝来しました。
そこから全国に広がり、長崎は北海道に次ぐ一大産地です。

新じゃがの皮は薄いので、小さなものならそのまま食せます。
しかし今回のものは大きいので皮をむきます。
食べやすくサイコロに切り、水にさらします。

黄金出汁を薄味に調味し、隠しバターを使ってコクを出します。

炊き上がれば新物の豊かな香りが広がります♪
ホクホクとして甘みのある新じゃがいもご飯です。

◆おかず◆ ナスの衣揚げ　えびす南瓜の含め煮　名水モヤシとキノコの卵とじ

◎税込サービス価格　570円

【本日はサービス券の発行日です】