7月21日（金）の献立

近畿も梅雨明けしましたね。
すでに猛暑の日々ですが、これから本格的な夏が始まります。
私はエアコンをかけて眠るのが苦手で、就寝するギリギリに消します。
しかしダメですね！
寝つきは良いのですが、暑さで目が覚めてしまいます。
やはり夏は苦手です。笑

本日は、新レンコンご飯です。
徳島の阿波レンコンは新物で色白です。

当店では2度目の新レンコン。
初夏に出てくる新物は本当に綺麗です。
お値段はやはり高価ですが、時期のものですからつい仕入れてしまいます。

薄皮をむき、サッと水にさらして食べやすく切ります。
黄金出汁を調味し、きざんだ油揚げと共に炊飯します。

ビタミンCがたっぷりの新レンコンは、シャキッと爽やかな夏のメニューです。

◆おかず◆ ズッキーニのカレー天ぷら（ゴーヤーの入る場合あり）　高野豆腐の玉子とじ　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格　560円

7月20日（木）の献立

風鈴の音が涼しげですねぇ…
沢山のお客さまが仰います。
元は中国の竹林から始まった風鈴ですが、今も家の鬼門に下げると厄払いになると言われています。
以前はつくばいも置いたのですが、水が入って重いんです。（汗）
夏も始まったばかりですが、早く涼しくなって欲しいものです。

本日は、明太高菜ご飯です。
大分の高菜漬けに博多明太子を使ったメリハリのあるご飯です。

明太高菜を買っていたお店が倒産し、今はオリジナルで作っています。
その分、明太子が増量されて、食べごたえ感が増しました。
ただ、明太子もかなりの高級品になりました。

黄金出汁を薄味に調味し、きざんだ油揚げと明太高菜を入れて炊飯します。
暑い時期にも食べやすい炊き込みご飯です。

◆おかず◆ ヤングコーンの衣揚げ　高野豆腐の含め煮　五目ひじき

◎税込勉強価格　570円

【本日はサービス券の発行日です】

7月19日（水）の献立

昨日は猛暑の中、たくさんのお客さまがご来店になりました。
ピーク時はどうしても混み合い、お待たせしてしまって大変申し訳なく思っています。
少しでも早くお出しできるよう努力いたします。

本日は、揚げゴボウご飯です。
ゴボウを唐揚げにして炊き込む人気のメニューです。

以前はよく新ゴボウを笹がきにしてご飯にしていました。
ゴボウは炊き込みご飯の具材としては定番で、欠かせないものです。
しかし、かやくとかなら良いのですが、単独ですと何か物足りない…

そこで一度 油で揚げてから炊き込むことにしました。
すると油のコクが出て食べ応えのあるご飯に。
それ以来、人気のメニューになりました。

ただ手間暇がかかりますし、油の価格も上がりました。
そうそうできないメニューです。

◆おかず◆ 名水モヤシと油揚げの玉子とじ　小松菜とがんも煮　甘酢パプリカ

◎税込サービス価格　560円

7月18日（火）の献立

三連休は暑かったですね。
近畿の梅雨明けは18日頃といわれていますが、さていかがでしょうか？

本日は、ししやも卵とキクラゲご飯です。
佃煮にしたキクラゲを魚卵で和えた珍味を使ったご飯です。

暑くなると食欲も低下しがちです。
私はあまり変わりませんが、当店のお客さまも、そういった方が多いように思います。
暑いからこそしっかり食べて体力をつけたいものです。

今日のご飯は黄金出汁をベースに、しその実がアクセントになり、爽やかに召し上がっていただけます。

暑い夏にも食べやすい炊き込みご飯です。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　白ネギと油揚げの玉子とじ　大根の田楽

◎税込サービス価格　570円

7月14日（金）の献立

本日は、タラコご飯です。
久方ぶりのタラコです。

ロシアによるウクライナ侵攻以来、特に値上がりした物のひとつがタラコです。
とは言いましても、値上がりしたのはタラコに限ったことではありませんが。

生のタラコは冬の物ですが、塩蔵や冷凍して通年出回ります。

タラコを香ばしくレアに焼き、食べやすく切ります。
黄金出汁を薄味に調味し、タラコと油揚げを入れて炊飯します。

余談ですが、このタラコご飯の配合は独特で、最も苦労したメニューです。

魚卵のコクとうま味、適度な塩気が今の時期に合いますね！

◆おかず◆ 切干大根の五目煮　さつまいもの小倉和え　レタスのスパゲティサラダ

◎税込勉強価格　580円