12月19日（金）の献立

本日は、鱈子（タラコ）ご飯です。
北海道産の生タラコを使います。


黒い部分は苦玉（胆嚢）の色です。

通称は助子。
介党鱈（スケトウダラ）の卵巣なので助子になりますが、何故か助の字が違います。（笑）
ちなみに真鱈の卵巣は真子と呼びます。



これから年末にかけて大量の助子が並びます。
お値段も日に日に上がってきますので、早めに買って冷凍されるのもいいかもしれません。

色も個体差があり、白っぽいものやオレンジ色のものがありますが、味は変わりません。
今回のご飯も一度煮含めて炊飯しますが、助子を炊く時は、やや甘めの出汁に生姜をきかせてコトコト煮込みます。
助子の含め煮は冬のご馳走ですね。

◆おかず◆　黄芯白菜とがんも煮　高野豆腐　ポテトサラダ

◎税込サービス価格　500円