6月17日（水）の献立

本日は、甘栗（アマグリ）ご飯です。
久方ぶりの甘栗ですが、天津甘栗を使った人気の献立です。

文字通り甘い甘栗。
しかしこれは栗本来のもつ自然な甘さで、お砂糖などを使ったものではありません。
石焼きの遠赤効果でじっくり火を通し、あの甘みを引き出します。
当店は有機栽培の栗を使った甘栗を仕入れています。

大変なのが皮むきです。
日本の和栗では渋皮がくっついて、手では綺麗にむけません。
やはり甘栗は支那（シナ）栗で作られます。
今回も約6キロ仕入れましたが、手間暇を考えますと、あまり頻繁にできない献立です。

天然真昆布を煮出さずにとった昆布出汁をベースに天塩を入れて炊飯します。
程よく甘い栗には塩味がよく合います。
ホクッとしてほんのり甘～い・・美味しい甘栗ご飯です。

◆おかず◆　栗南瓜の天ぷら　サラダ水菜の卵とじ　キュウリとジャコの酢の物

◎税込価格　520円