6月22日（月）の献立

昨夕、ハチと裏山に散歩に出かけましたが、急にスマホの豪雨予報が・・
家を出る時は青空だったので傘など持って来てません。
あちゃ～、急ぎ足で山を下りるも、少し濡れてしまいました。



梅雨ですから天気の変化は致し方ありませんが、日頃の行いが悪いのでしょうか？
そういえば、先の豪雨で九州地方の野菜に多数の被害が。
畑は水浸しで野菜もジワジワと値上がりしています。
北海道も回復が遅れていますし、先行きが不安になります。

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
前回は大豆でしたが、今回は高級な黒大豆を使います。

良質なタンパク質が豊富な豆は畑の肉といわれる日本古来の健康食品です。
特に大豆イソフラボンは若さと美容を維持するアンチエイジング効果。
また、高血圧の改善やコレステロール、脂肪の蓄積を予防します。
黒豆の色はポリフェノールの一種でアントシアニンという色素です。
美肌を保ち、血液をサラサラにし、ブルーベリーなどと同じく視力の低下に効果があります。
その他、整腸作用のある食物繊維や骨と歯の元となるカルシウム、他にも各種ビタミンなど数え上げたらキリがない超優良食品です。



今回も国産の雑穀を追加。
週末に疲れた胃腸に、美味しくて健康的な黒豆雑穀ご飯をぜひどうぞ！

◆おかず◆　ジャンボインゲンの衣揚げ　高野豆腐　サツマイモ（紅アズマ）の国産レモン煮

◎税込サービス価格　510円

★料理教室で黒豆ご飯に使う豆の分量のご質問がありました。　
米三合に対して黒豆は80グラムほどで良いのではないでしょうか？
当店は黒豆を煎りますが、ご家庭では教室で解説した裏ワザを使ってやってみて下さい。
加熱時間は1分半〜2分弱が適当かと思います。
きっと美味しくできると思います。