6月5日（金）の献立

昨日のフキご飯。
多分残るのでは？と思っていましたが、ほぼ完売しました。
ほぼというのは残ったのは1個分。
大変ありがたく、頑張って皮むきした甲斐がありました。
お買い上げ、どうもありがとうございました！

本日は、馬鹿貝（バカガイ）ご飯です。
当店で献立に上がるのは二度目ですが、数年ぶりに伊勢から入荷しました。
あまりメジャーな貝ではなく、どこにでも売っている訳ではありませんから、ご存知ない方も多いかと思います。

普段市場で見かけるのは、殻付きのバカ貝ではなく寿司種用の小柱など。
実はこの小柱はかなりの高級品で、軍艦巻きなどに使われます。
他には高級天麩羅屋のかき揚げなどに・・
また、オレンジ色の足は舌切と呼び、これまた上等な寿司種になります。
青柳と呼ばれることも多く、こちらが標準和名だと思っている方もおられますが、正式にはバカ貝ですからお間違いなく。

貝本来の旨みが生きた炊き込みご飯。
今回のバカ貝ご飯はアサリご飯のような感じだとお考えください。
次回はいつ入荷するのか見当もつきませんが、この機会にぜひご賞味ください。

◆おかず◆　揚げ出し茄子　南瓜のサラダ　レタス玉子

◎税込サービス価格　520円