9月22日（月）の献立

私事ですが、20日（土）は料理教室の日でした。
以前に当ブログに掲載したところ、なんと当店のお客様が大阪からご参加くださいました。
ちょっとびっくりしましたが、本当にありがたく恐縮しました。
遠方からのご参加、どうもありがとうございました。

本日は、白子（シラス）ご飯です。
当店が使うシラスは紀州か静岡産。
今回は湯浅（和歌山）から秋シラスが入荷しました。



禁漁期間がある静岡とはちがい、通年漁がある和歌山。
特に美味しいのは春と秋だといわれています。
その中でも脂がのる秋はもっとも美味しい時期に当たります。

シラスとチリメンジャコ・・
よく、どう違うの？と、ご質問を受けます。
元はどちらもイワシの稚魚です。
簡単にいえば、塩茹でしただけのものがシラスで、そこから干したものがチリメンジャコです。
昨今は生シラスも出回りますが、茹でて食べるなら断然釜揚げがよろしいかと。
シラスは鮮度落ちが早いので、浜茹でにした方が美味しさを保てます。

当店にも木箱に入った釜揚げが入荷します。
一体何匹いるのか？
小さなシラスも大量なら旨みも桁違いです。
象を倒す蟻のお話がありますが、シラスも鯛を倒します！？

黄金出汁に大量のシラスと油揚げを入れて炊飯します。
旨みはもちろん、栄養価もこの上ない健康ご飯はきっとご満足いただけます。

◆おかず◆　ゴーヤーのカレー衣揚げ　シメジ玉子　高野豆腐の含め煮

◎税込価格　500円