2月14日（金）の献立

今日はバレンタインデー
当店、商機的には全く関係ありませんが、暗い世の中にあって、こういったイベントは活気にあふれていいですね！
その経済効果はざっと1,000億以上！
これはどなたの懐に入るのでしょうか？苦笑

本日は、堀川ゴボウとブナシメジご飯です。
毎年年末に最盛期を迎える堀川ゴボウ。
私も買おうと思いましたが、べらぼうに高価（1本5,000円以上！）で手がでませんでした。
しかし年が明けると一気に値下がり（それでも高価ですが…汗）しますので仕入れました。

太くて長い、まるでバットのような堀川ゴボウ。
切ると中は空洞で、そこに肉や魚のすり身などを詰めたりします。
当店でもおせちに使うことはありますが、普段のお弁当は何年振りでしょうか？

まずは表皮をゴシゴシ洗って土を落とします。
鍋に入るように適当に切って、米糠で湯がいてアク抜きします。
柔らかくなったら水にさらして各料理に使います。

今回はご飯ですので輪切りでは使えません。
ある程度小さく切りますが、せっかくのゴボウなので、できる限り食べ応えがあるように致します。

シメジと炊き込む本日のご飯。
食せる機会はほとんど無いかと思いますので、ぜひご賞味ください！

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　小松菜とがんも煮　トマスパ

◎税込出血価格　610円

2月13日（木）の献立

農林水産大臣が備蓄米の放出を決めました。
ようやくかといった感じで、やることが遅いですね。
当店の仕入れ価格も恐ろしく値上がりし、少しの値上げでは立ち行きません。

しかし昨年の米の収穫量は例年並みなのに、なぜここまでパニックになるのでしょう？
噂では大手の業者が大量に囲い、相場の吊り上げを行なっているのだとか。
もしそうなら許せない行為です。

しかし備蓄米もどれだけ放出されるのか？
わずかな量では一瞬で終わりかと思います。
野菜の高騰も続きますし、当店ではまた値上げをお願いしないと存亡の危機に関わります。

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
香ばしく煎った国産の黒大豆と16穀米を炊き込む健康的なご飯です。

黒豆は煎ることによって歯応えを残し香ばしくなります。
噛めば噛むほど甘みが溢れ、大豆の旨みを堪能できます。
また16穀米は高価な国産品を使います。
内容はもち玄米、もち赤米、もち黒米、丸麦、はだか麦、胚芽押麦、発芽玄米、もち麦、もちきび、ハト麦、青大豆、もちあわ、黒豆、ひえ、小豆、とうもろこし。
赤米と黒米も入りますからモチモチのご飯になります。
炊飯は天然真昆布の出汁に赤穂の天塩のみで。
素朴ながら他所では食せない健康的なご飯です！

◆おかず◆ 米ナスの衣揚　さつまいも（紅はるか）の小倉煮　サラダブロッコリー

◎税込出血価格　600円

【本日はサービス券の発行日です】

2月12日（水）の献立

商売には二八といって2月と8月はヒマな月とされます。
しかし今年は年明けから芳しくありません。
これには厳しい寒さと急激な物価高などが影響し、皆さんのお財布の紐が緩まないのが理由でしょうか。
当店もなるべく値上げしないよう頑張ってはいるのですが、生きていく以上限界があります。
先が全く見通せない暗い世の中…
早く明るい気持ちになれる様、特に政治家の先生には頑張ってほしいものです。

本日は、生姜の佃煮ご飯です。
おかかと一緒に佃煮風にした生姜を炊き込む人気のご飯です。

生姜はイワシやサバなどの煮付け等には臭みを消してくれますし、鰹のタタキなどのお刺身の薬味としても殺菌作用があり欠かせません。
ピリリとした辛みは夏爽やかに、寒い時期には血行や消化を促進して体を温めてくれます。

夏の新生姜ご飯は人気がイマイチなのですが、この佃煮生姜はなぜか人気があります。^^;

黄金出汁を薄味に調味し、生姜と油揚げを入れて炊飯します。

寒い日には生姜のご飯で体調管理に努めましょう！

◆おかず◆ レンコンの天ぷら　チンゲン菜とがんも煮　名水モヤシの卵とじ

◎税込サービス価格　600円

2月10日（月）の献立

私は毎朝4時に家を出ます。
最近はマイナス5度ほどまで冷えて、水道管が凍ったり、車のガラスが真っ白になります。
昨日もワイパーがくっついて、外そうとえいっ！と引っ張ったところゴムが真っ二つに…汗
すぐにオートバックスへ買いに走りました。
一時のピークは脱したとはいえ、まだまだ寒い日が続きます。
皆さま体調管理にはお気をつけ下さい。

本日は、鮭明太子ご飯です。
ご飯に馴染むようにほぐした鮭と薄皮からしごき出した明太子を炊飯します。

黄金出汁をベースに炊き込む鮭明太子ご飯。
鮭の旨みとピリリとした明太子は相性◎ですね！

◆おかず◆ チンゲン菜と油揚の煮浸し　高野豆腐の卵とじ　おかかコンニャク

◎税込サービス価格　600円

2月7日（金）の献立

本日は、甘栗ご飯です。
有機栽培の天津甘栗を使った人気のご飯です。

野菜の値上がりや円安の影響があるかと思うのですが、今のところ栗は値上がりしていません。
企業努力をされている業者さんには有り難く頭が下がります。
本来、甘栗も高価なものですが、お陰様でこの価格で販売できます。

ホクホクとして自然の甘さが美味しい甘栗。
甘栗には食物繊維や鉄、カリウムやビタミンなど豊富な栄養素があります。

炊飯には栗を食べやすく切り、天然真昆布の出汁に赤穂の天塩で炊飯します。
久方ぶりの甘栗ご飯をどうぞお召し上がり下さい。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚げ　炊き合わせ（青首大根、春人参、コンニャク、がんも）

◎税込サービス価格　600円