5月22日（金）の献立

昨日はよく降りましたね。
そのおかげか少し涼しくなりました。
そんな中でも沢山のお客さまがご来店になり、感謝の気持ちでいっぱいです。
今日はヒマかなぁ…と思っていたのも終わってみれば完売。
沢山のお客さまにお断りしてしまい大変申し訳ありませんでした。m(_ _)m

本日は、カマスご飯です。
はて…漢字に変換しようとしましたが出てきませんね。汗
これから美味しくなる、あの口が尖った魚です。
肉食魚特有の丈夫な歯をしています。

今回使うのは瀬戸内の赤カマスです。
カマスも例に漏れず、すっかり高級魚になりました。
カマスは生食もできますが、開きをよく見かけます。
今回はミリン干しにしたカマスを使いましょう。

黄金出汁を調味し、ほぐしたカマスと油揚げを入れて炊飯します。
上がりに浅葱をパラリ…
ちょっと珍しいカマスご飯です。

◆おかず◆ 春大根の旨煮　五目ひじき　サニーレタスとスパゲティのサラダ

◎税込勉強価格　650円

★誠に勝手ながら本日は3時で閉店させていただきます。

5月21日（木）の献立

今スーパーやコンビニでは、ナフサ由来のプラ容器を紙にしたりカラー印刷をモノクロに変更する動きがあります。
当店の折箱は開店当初より紙製で、コストはかかりますがECOには優れています。
しかし今月から折箱も再値上がりし頭を痛めています。
先日も知り合いのパン屋さんからラップの余分はないですか？と聞かれましたが、先行きの見えない今、自店の確保で精一杯です。
中東情勢もしばらく落ち着きそうにありませんが、早期の解決を切に願います。

本日は、ぜいたく五目ご飯です。
沢山の具材が入った五目ご飯は炊き込みご飯を代表するどこのご家庭にもあるメニューです。

昨今の異常な暑さで野菜も高騰。
なにより品物自体がありません。
当店でも日々のメニューに困り、足を運んでなんとかやりくりしています。

今回の五目ご飯は黄金出汁に笹がきゴボウ、コンニャク、油揚げ、海老、梅、ブナシメジ、チリメンジャコ…等々、ちょっと豪華です。

具材は沢山入りますが、なぜかまとまる五目ご飯。
本日のご飯は奥深い味わいをお楽しみ下さい。

◆おかず◆ 米ナスの衣揚げ　ポテトサラダ　名水モヤシと人参と油揚の卵とじ

◎税込勉強価格　640円

【本日はサービス券の発行日です♪】

5月19日（火）の献立

今朝、店で荷物を降ろして出ようとすると、なにやらガタガタ音がします。
降りてみるとタイヤがパンクしています。
ハァー、朝からついてません！
朝は忙しく時間がないので、ロードサービスの方にお世話になりました。
まあ事故に遭うよりはマシですし、店に着いてからでしたのでまだ良かったのでしょうか？

本日は、明太高菜ご飯です。
高菜漬けを明太子で和えたものですが、非常に相性が良い取り合わせです。

◆おかず◆ ちくわのカレー天ぷら　切干大根の五目煮　キュウリとワカメのゴマ和え

◎税込勉強価格　640円

5月20日（水）の献立

季節外れの暑さですね。
昨日も各地で35度を記録。
和歌山では暖冬の影響で3年連続で梅が不作です。
野菜もこの時期での異常な暑さで収穫前に傷んで出荷できず。
価格もじわじわ上昇しています。
今年の夏は昨年以上に暑くなるとの予報で、早くも気持ちが滅入ります。
地球温暖化対策は待ったなしですが、どこかの大国の首脳たちはまったく意にも返しません。

本日は、生姜ご飯です。
もうそろそろ新生姜も出る頃でしょうか。
因みに今年は新生姜も使う予定でいます。

佃煮にした生姜もまた美味しいものです。
暑くなるとさっぱりとした生姜が食べたくなります。
生姜を食べると免疫力が向上し、消化吸収をサポートします。
また冷え性を改善し、血行促進効果で血流を良くし代謝をアップさせます。

刻んだ生姜を佃煮にし、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。
生姜は冬は体を温め、夏はさっぱり爽やかに食せます。
体にも良い生姜ご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆ 茨城レンコンの天ぷら　高野豆腐のカレー煮　水菜とがんも煮

円税込勉強価格　640円

5月18日（月）の献立

先週末に神戸へ行ってきました。
元町のBIOTOPでお茶をして、神戸の街を散策しました。
久しぶりに行きましたがいや変わりましたね！
広々として洗練した街並みに、人々もおしゃれです。
大阪のように信号無視する方も皆無で、ゆったりと時間が流れているようです。
派手な看板等もないのは先日行った京都にも通じるものがあり、景観がいいですね。
逆に外国人の方が思ったより少ないのは意外でしたね。
これは大阪や京都が多すぎるのでしょうか？（苦笑）
ただ大丸周辺のブランド街は、御堂筋を見ているようでした。

本日は、ホタルイカご飯です。
5月も半ばを過ぎましたが、なんと今になって入荷しました。
一時は値上がりしましたが、今回は予算内でいけるということで仕入れた次第です。

しかし先月から見れば大きくなりましたね。

ホタルイカ漁は春の風物詩です。（もう日中の気温は夏ですが。汗）
イカナゴやホタルイカ漁が始まると春を感じます。
しかし年々心地よい春や秋が短くなり、夏や冬が長くなる傾向かと思います。
特に夏の暑い期間が長くなっていると感じるのは私だけでしょうか。

ホタルイカは加熱すると小さく縮んでしまうのでサッと調理します。
黄金出汁に生姜をきかせて炊飯しましょう。

親指の先ほどのホタルイカですがお味は濃厚。
ワタごと食すので何とも言えない味わいがあります。
今年も今回が最後になります。
名残りのホタルイカご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆ サツマイモ（紅まさり）の甘露煮　白ネギと油揚げの卵とじ　コンニャクおかか和え

◎税込出血価格　660円