5月29日（金）の献立

そろそろ梅雨の足音が聞こえてきました。
雨が降ると商売に直結しますので歓迎できません。
しかし雨も降らないと色々と弊害が出るので困ったものです。
今週は火曜日が完売。
水曜日は雨で残りました。
で昨日も早々の完売で、沢山のお客さまにご迷惑をおかけしました。
やはり雨が降ると外出も億劫になりますし、自転車のお客さまはほとんど来られません。
さて、今日はお天気も良く人気のご飯なのでどうなりますでしょうか？

本日は、真アナゴご飯です。
今回は長崎県産で貴重な国産アナゴです。
当店でも五本の指に入る人気のメニュー
ただアナゴも高くなり、なかなか仕入れられません。
いつでも予算内で買えれば良いのですが…

大抵アナゴは焼くか煮るか。
握り寿司でもそうですが、これはお好みにもよりますかね。
私はあのトロッとした柔らかいのが好きなので煮アナゴでしょうか。
焼くなら鰻並みに大きな伝助穴子などが美味しいですよね。
これは骨切りして揚げても美味です。

黄金出汁を調味し、煮アナゴと油揚げを入れて炊飯します。
当店のご飯はマムシ風
上がりに今や高級品の粉山椒をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 加賀太キュウリとがんも煮　水菜と油揚げの卵とじ　名水モヤシと人参のゴマ和え

◎税込出血価格　680円

★勝手ながら本日は15時に閉店いたします。

5月28日（木）の献立

昨日は鬱陶しいお天気で少し残ってしまいました。
その前日は大盛況で早々の完売。
沢山のお客さまにご迷惑をおかけしました。
約20年、この地で営業していますが、いまだに全く読めません。^^;
さて今日はどうなりますでしょうか？

本日は、長芋ご飯です。
当店の大型冷蔵庫には長芋とじゃが芋は大抵貯蔵しています。
両者は日持ちしますし、また寝かせると美味しくなります。
ですから安く買えた時にストックしておくのです。
ただ、長芋は毛むくじゃらでヌルヌルするのでつい敬遠してしまいます。汗
ファンの方も多いのですが申し訳ありません。

長芋をバーナーで炙り表面の毛を除きます。
包丁で皮をむき、サイコロに切ります。

長芋は生食できる唯一の芋類です。
そのまま短冊にしたり、摺り下ろしてトロロにしたり…
煮たり焼いたり揚げたり、加熱してもホッコリとして美味しいものです。
当店のご飯は炊きますが、少し生の食感も残します。
少々加減が難しいのですが…

たま〜〜に登場、長芋ご飯。
甘くない芋ご飯も美味しいものですね。

◆おかず◆ ズッキーニのカレー天ぷら　切干大根の五目煮　ほうれん草と干し海老と春雨のサラダ

◎税込勉強価格　640円

5月27日（水）の献立

読売巨人軍の阿部監督が辞任しました。
原因は長女への暴行容疑ということです。
娘姉妹のケンカの仲裁に入って、口ごたえされてカッとなったということです。
やはり今の時代では仕方がないのでしょうか。
私らの時代では親からの体罰はよくありました。
親父など気短で、口より先に手が飛んできました。汗
まあ、今の時代に昔のことを言っても時代遅れだと笑われますが…
せっかく始まった交流戦の前に水を差す出来事で残念です。

本日は、椎茸と子持ち昆布のご飯です。
鳴門の肉厚しいたけと、タラコと真昆布の佃煮を合わせたちょっと変わったメニューです。

たっぷりの椎茸は厚めにスライスします。
炊けば痩せてしまいますので。

北海道の真昆布とタラコは佃煮に。
黄金出汁をベースに両者を合わせて炊き込んだ、濃厚で旨みがたっぷりのご飯です。

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　白菜とツナの煮浸し　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　640円

【本日はサービス券の発行日です♪】

5月26日（火）の献立

先日ニュースを見ていると、今、水筒やお弁当箱が売れているのだとか。
物価高や円安の影響から収入より出費が増える一方で、世は節約志向といった感じです。
もちろん当店としては非常に困るのですが（汗）、指をくわえて見ている訳にはいきません。
より食べたいと思っていただけるお弁当作りに精進いたします。

本日は、栗の甘露煮ご飯です。
季節ではありませんが、たまたま仕入れたスポット品です。
今回は甘栗ではなく、生栗をクチナシの実で色付けして炊いたもので、栗本来の美味しさが生きています。
ベースは天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。

またちょっと変わった栗ご飯をお召し上がり下さい。

◆おかず◆ ヤングコーンの天ぷら　小松菜と油揚げの煮浸し　サニーレタスとマカロニのサラダ

◎税込勉強価格　650円

5月25日（月）の献立

昨日自宅の雑草掃除をしていた時のこと。
土の中から沢山のカブト虫の幼虫が出てきてビックリしました。
そのままでは可哀想なので、土ごと鉢に入れましたが私の手には負えません。汗
どなたかいりませんかね？（苦笑）

本日は、ホタテ貝ご飯です。
今が旬のベビーホタテを使います。

ベビーホタテは春から初夏にかけて出回ります。
約3㎝ほどの稚貝は大抵は1年物です。
小さいながらも旨みと甘みが凝縮され美味しいですよね。
高タンパク質で低カロリーな嬉しい食品です。

栄養面では鉄、亜鉛、マグネシウムなど海のミネラルが豊富。
ビタミンB12は重要なビタミンで貧血予防に。
また疲労回復、動脈硬化、脳卒中の予防になるタウリンも多く含みます。

貝類は長く加熱すると小さく縮んでしまいます。
サッと調理し、旨みを引き出します。

ホタテ貝は日本人が一番好む貝類で、最も食べられています。（次いでカキ、アサリ）
柔らかくて豊かな風味のホタテ貝ご飯をどうぞお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 新玉ねぎと油揚げの卵とじ　高野豆腐　トマスパ

◎税込勉強価格　660円