6月19日（金）の献立

以前に発注していたレジ袋がようやく入荷しました。
欠品中で実に2ヶ月ほど待ちましたが、お値段が…
おおよそ1.5倍くらいでしょうか？汗
当店では多くの方がマイバックを持参されます。
別途、レジ袋をご希望の方は、1円からの募金をいただき袋をお分けしています。
レジ袋有料化に伴い、当初当店ではバイオマス素材の袋を無料で提供していました。
しかし色々ありまして、現在の形に至っております。
元々レジ袋は1円では赤字でしたが、今回の値上げで大赤字に。

しかし袋の代金はあくまでも募金ですから当店の売り上げではありません。
中には10円以上のご寄付もいただき、いつもTNR事務局の方には感謝をいただいております。
アメリカとイランの合意文書に正式署名されました。
ようやくといった形ですが、さて少しは好転するのでしょうか？

本日は、トウモロコシご飯です。
前回はスポット商品の冷凍ピュアホワイトを使ったご飯を炊きましたが、今回は生トウモロコシです。

愛知産のスイートコーン。
今回は大粒の生コーンを勉強していただけました。
粒の入りもよく、はち切れそうなコーンです。

さすがは生食もできるスイートコーンですね。
ジューシーで糖度も高く甘いです。

生のコーンは手作業で粒を外します。
約50本を剥くのは非常に手間暇がかかる骨の折れる作業です。

ベースはトウモロコシの軸と天然真昆布からとったスープです。
大鍋でコトコト煮たて、甘いコクのあるスープを抽出します。
大量の軸を煮たスープと、大量のコーンのご飯はご家庭では真似のできない仕上がりになります。

トウモロコシの相場はかなり変動します。
当たりのシーズンなら4〜5回できる年もあれば、1度きりの年もあります。
恐らく昨年は1度だけだったかと思います。
今シーズンはまだ先が読めませんが、どうぞお見逃しなく！

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚　お麩の卵とじ　レタスとスパゲティのサラダ

◎税込出血価格　660円

★お弁当とサービス券（30枚）の引き換えは、650円までとさせていただきます。
ご了承下さい。m(_ _)m

6月18日（木）の献立

車のナンバープレート。
私の叔父も2525（にこにこ）ナンバーでしたが、あまりにも多いので変えたのだとか。
皆さんご承知のように別途手数料を払えば好きな番号をつけることができます。
よく目にするのがゾロ目ナンバー。
後は車の型番とか、自分の誕生日とか…
見ていて面白いのですが、私は特別に希望したことはないですねぇ。
まあ覚えられやすいのは困りますし（汗）、別になんでもかまいません。
ただ、私のスマホ（過去の携帯から）は知り合いの業者さんに取ってもらったかなり覚えやすい番号です。(￣∇￣)

本日は、海老ご飯です。
人気の海老ご飯ですが、エビも高くて中々献立に上がりません。
今回はスポットで安くしていただけました。

日本人はエビ好きです。
その消費量は年間30万トンで、アメリカと並び世界最大の消費国です。
一人頭で計算すると1年に3キロ！
いやはやかなりのエビ好きです。
都道府県別に見ると、常に大阪市がトップクラス。
その額年間4千円前半で、関西での人気が特に顕著です。

エビの食文化は江戸時代から続き、和食、中華、洋食とあらゆる料理に使われています。

当店でも開店当初から海老ご飯は献立に上がりました。
特にお正月明けの活け車海老を使ったメニューは超目玉品です。
過去には伊勢海老のご飯もやりましたが一瞬で完売でした。
しかしこれらのメニューは昨今のインフレ環境では夢のまた夢。
夢も希望もない世の中です。

そんな中でもタイミングが合えば仕入れるエビ。
プリプリ食感の海老ご飯をどうぞお楽しみ下さい。

◆おかず◆ 米ナスの衣揚げ　水菜とがんも煮　コンニャクおかか和え

◎税込出血価格　660円

6月17日（水）の献立

びっくりドンキーに行ってきました。
家族が期間限定のミンチカツを食べたいというものですから…(^^;;
私は肉食はしませんのでハンバーグとは無縁です。
ですからびくドンは大昔に行ったきりで避けていました。
ところがインバウンド需要からか、なんとソイバーグ（大豆由来のハンバーグ）がメニューに登場！
それ以来私も定期的に訪れています。
まあお肉のハンバーグに比べると割高感は否めません（汗）が、食べれるメニューがあるのとお味も◎
京都の料亭もいいですが、社会勉強の一環としてよろしいのではないでしょうか？^^;

本日は、五目ひじきご飯です。
久方ぶりに国産のひじきを安く買えました。
ひじきも近年激減し、中々手が出ない食材です。

もちろんひじきだけでも良いのですが豪華な五目ご飯に。
笹がきゴボウ、油揚げ、大豆、ブナシメジも入れて風味豊かに仕上げます♪

もちろん本日も体に良いご飯です。
特にメインのひじきは栄養満点です。
歯や骨の形成を助けるカルシウムは牛乳の約12倍！
お腹の調子を整える食物繊維はゴボウの約7倍！
血液の循環を正常に保つマグネシウムはアーモンドの約2倍！もあります。

もちろんベースの黄金出汁（5種の魚と天然真昆布）にも沢山の栄養が含まれています。
本日は五目風な奥深い味わいの健康ご飯です。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　切干大根　白ネギと油揚げの卵とじ

◎税込勉強価格　650円

【本日はサービス券の発行日です♪】

6月16日（火）の献立

今月は二十四節気の芒種（ぼうしゅ）に当たります。
田んぼに水が入り、稲を植えつけます。
私の地元でも田んぼに水が入り、稲作が始まりました。
そろそろ七十二候の梅子黄（うめのみきばむ）で、梅の実が黄色く熟し始める頃とされ、本格的な梅雨の時期に入ります。
しかし雨が少ないですね。
雨は売り上げに直結し歓迎できませんが、雨が降らないと農作物にも影響が出ます。
お米は豊かに実るでしょうか？
少しは下がったとはいえ、まだまだ高価なお米です。
秋の実りの頃には少しは良くなって欲しいものです。

本日は、アサリと椎茸のご飯です。
アサリを使ったご飯も色々バリエーションがありますが、今回は椎茸と合わせます。

アサリは低カロリーで高タンパクな食材です。
貧血を予防、改善する鉄分とビタミンB12。
肝機能をサポートするタウリンは二日酔いや疲労物質の蓄積を抑えて慢性的なダルさを解消します。
また骨や歯を強化するカルシウムがたっぷり。
骨粗しょう症の予防やイライラを抑えて精神安定効果も期待できます。

椎茸は食物繊維が豊富で低カロリー
不溶性食物繊維は便秘の解消に。
β-グルカンは免疫力を高めて風邪の予防や癌予防に効果があります。
エリタデニンはコレステロール値を下げ、高血圧や動脈硬化を抑えます。
またカルシウムの吸収をサポートするビタミンDなど、アサリと椎茸は相性良く健康的な取り合わせです。

黄金出汁を調味しアサリ、椎茸、油揚げを入れて炊飯します。
アサリも椎茸も長時間加熱すると小さく縮んでしまいます。
どちらも素材を生かして調理しましょう！

山の物と海の物。
香りとコク、旨みが倍増の本日のメニューです。

◆おかず◆ 高野豆腐の含め煮　キュウリとワカメのゴマ和え　サツマイモ（紅あずま）の甘露煮

◎税込勉強価格　650円

6月15日（月）の献立

毎週土曜日も早朝から仕入れに行きます。
掘り出し物を探しますが、まあないですね。
で、魚屋さんで久しぶりに天然本マグロを安く買えました。
昨今は黒マグロというと大抵が養殖物です。
生の近海天然物など恐れ多くて手が出ません。
消費者の好みで言えば、養殖マグロは油が多くて喜ばれているようです。
しかし私は全く好きになれません。
油の質が違うというか、やたら油っこいのです。
天然マグロはもちろん即買いしまして、マグロ丼にして美味しく食べました。（すみません！^^;）

本日は、オイルサーディンと生姜佃煮ご飯です。
初めての取り合わせですが、オイルサーディンは小イワシですから生姜とは相性◎です。

食べず嫌いの方もおられるのでしょうか？
オイル（大豆油）漬けとはいいましても油分は切りますし、特に油っこくはありません。
黄金出汁で炊飯すると、逆に上品な感じです。

元は小イワシの頭と内臓を落とし、加熱して漬け込んだものです。
中骨は柔らかくて現代人に不足したカルシウムも満点です！
本日も健康的なご飯です。

◆おかず◆ 三度豆と焼き油揚げ　名水モヤシと人参の卵とじ　大根の田楽

◎税込勉強価格　650円