6月10日（水）の献立

今朝のラジオで俳優の松村雄基さんが出ていました。
なんでも書道の師範で、30歳から始めて2年で師範免許に合格したのだとか。
いや凄いですね。
もちろん素質もあったのでしょうが、すごく興味を持ち拝聴しました。
私も中学まで書道を習っていましたが、部活が忙しくなり辞めてしまいました。
先生にもよく褒められ、続けるように促されましたが、その時は地味な書道に嫌気がさしました。
しかし今思えば後悔しています。
また勉強したいという心はずっと持っているのですが、良い先生に巡り会えずに頓挫。
もし昔学んだ先生が生きておられたら、今すぐにでも始めたい気持ちです。
師範免許を取れば今の仕事ができなくなっても習字の先生で食べていけますかね？苦笑

本日は、揚げゴボウご飯です。
久方ぶりの揚げゴボウはお客さまからのリクエストです。

唐揚げにしたゴボウを食べやすく切り、黄金出汁で炊き上げるメニュー
一度揚げることにより、香ばしくコクが出ます。
ゴボウの香りも良く、ファンの多いご飯です。

ゴボウは野菜の中でも食物繊維がトップクラスです。
腸活によく、お通じを良くします。
皮の部分に含まれるポリフェノールは強い抗酸化作用があり、アンチエイジングや生活習慣病の予防に役立ちます。
カリウムは体内の余分な塩分を排出する働きがあり、高血圧に有効です。

美味しくて体に良いお弁当…これが当店のコンセプトです。

◆おかず◆ チンゲン菜とがんも煮　カリフラワーの卵とじ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込勉強価格　650円

6月9日（火）の献立

市場では青梅が並びます。
そういえばらっきょうが終われば次は梅ですね。
実山椒もそろそろ終わりでしょうか。
先日の新レンコンや冬瓜、ゴーヤーも出てきましたが、まだまだ高値です。
市場を歩いていると季節を感じられて楽しいものです。
ただもう少し安ければ嬉しいのですが…苦笑

本日は、梅チリメンご飯です。
梅雨に入って蒸し暑い日が続きます。
そんな時はさっぱりと食べやすい物が欲しくなります。

梅チリメンは通年やりますが、特にこれからの時期は喜ばれます。

カリカリ梅にチリメンジャコ、野沢菜やゴマ等をブレンドした爽やかなご飯。
このメニューのファンが多いのもうなずけます。
ベースの黄金出汁と油揚げで更に美味しさUPです！

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　小松菜と油揚の煮浸し　サツマイモ（紅アズマ）の小倉和え

◎税込勉強価格　650円

6月8日（月）の献立

当店の季節メニューの新茶の入荷がありません。
大抵は八十八夜（5/2頃）を過ぎた頃に茶飯を炊いています。
しかし世界的な抹茶ブームから需要が増し、農家さんもより利益の取れる抹茶の栽培に力を入れています。
ただ普段から飲む煎茶が減ると愛好者は残念ですよね。
茶飯はまた安く仕入れられたら炊きたいと思っています。

本日は、シラスと枝豆のご飯です。
今回は日本有数の産地 伊勢湾のシラスです。
他には瀬戸内、紀州、尾張、静岡等が主な産地です。

食の欧米化によりカルシウム不足の日本人。
魚より肉が好まれ、乳製品や豆類も摂らなくなりました。
そこで今回のメニューです！

頭から丸ごと食せるシラス（イワシの稚魚）はカルシウムが満点。
相棒の枝豆もカルシウムやタンパク質が豊富です。
当店のご飯を選ばれるお客さまは、体のことを考えた健康志向な方が多くおられます。

黄金出汁を調味し、たっぷりのシラスと枝豆を入れて炊飯します。
本日も美味しくて栄養満点、健康的なご飯です。

◆おかず◆ 切干大根の五目煮　高野豆腐の卵とじ　トマスパ

◎税込勉強価格　650円

6月5月（金）の献立

大阪を含む近畿地方が梅雨入りしました。
これは去年より2日早いとのことです。
昨年の梅雨明けが6月27日頃と早かったのですが、さて今年はどうなりますでしょうか？

それから昨日のメニューはお酢を使ったご飯でしたが、お客さまから問い合わせをいただきました。
今こんな時期ですし、少し酸味があるのでおかしく思われたのでしょうか？
当方の説明不足もありましたが、ブログを一読いただければ幸いです。

本日は、夏五目ご飯です。
毎年恒例の夏五目ですが、いささか早いかな？とは思いましたがネタに困っておりまして…汗
6月から8、9月頃まで数回献立に上がる人気のメニューです。

とうもろこし、枝豆と笹がきゴボウ、油揚げを薄味の黄金出汁で炊き込みます。

とうもろこしと枝豆は単独でもやりますが、お出汁を使った五目もまた美味しいものですね。

◆おかず◆ ちくわのカレー天ぷら　名水モヤシと人参、油揚げの卵とじ　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込勉強価格　650円

★誠に勝手ながら本日は15時に閉店いたします。

6月4日（木）の献立

台風6号は関東の東に抜け温帯低気圧に変わりました。
皆さま、被害はなかったでしょうか？
昨日の4時過ぎ、私はちょうど倉庫で荷物の積み込み作業をしていました。
雨が一番強かった時間帯でボトボトになりました。
朝からいや〜な気持ちで入店しましたが、お弁当はスカッと完売。
スッキリした気分になりました。
近畿もそろそろ梅雨入りです。
うっとおしい日が続きますが、しっかりと食べ、健康管理には十分お気をつけ下さい。

本日は、親子ニシンご飯です。
ニシンの身と卵を炊き込む新メニューです。

ニシンの旬は春と秋の年2回。
特に春は春告魚と呼び珍重されます。
今回はその時仕込んだものですが、卵と一緒に酢で締めたものです。
ニシンの卵といえば言わずと知れた数の子で、プチプチとした食感がなんとも美味。
お正月には欠かせない食材です。

逆に秋のニシンは油がのり食べ応えがあります。
しかしニシンはあまり生では出回りません。
大抵は身欠き鰊（乾物）や半乾（ソフト鰊）に加工され流通します。
有名なのがニシン蕎麦。
京都祇園の松葉さんが発祥と言われますが、甘辛く炊いたニシンはお蕎麦と相性バツグンですよね。

黄金出汁を薄味に調味し、親子ニシンと刻んだ油揚げを入れて炊飯します。

蒸し暑い時期に、ちょっとお酢を効かせた爽やかなご飯はいかがでしょう？

◆おかず◆ 水菜とがんも煮　大根の田楽　お麩の卵とじ

◎税込勉強価格　660円