1月13日（木）の献立

本日は、零余子（ムカゴ）ご飯です。
過去にも数回やりましたが、山芋の枝の間に生る球状の芽のことです。 



この塊が地上にポトリと落ちて成長すると自然薯（ジネンジョ）になります。
あまり出回りませんが、サイズはさまざまで、大きいものだと男性の親指の先ほどになります。
当店ではご飯にしますので、Ｓか２Ｓサイズの小さなものを仕入れております。
ほぼ日本全国で採れますが、旬は晩秋で、今の時期だと青森県から入荷があります。
小さな実ですが、味やコクはしっかりと山芋です。
昆布出汁に少し塩を入れて炊飯します。
素朴ですがホクホクとおいしい・・・
晩秋から短い期間のみ食することができる炊き込みご飯です。

◆おかず◆　国産椎茸フライ　干し大根の五目煮　茎ワカメと竹輪の辛しマヨネーズ和え

◎本日の価格　470円