1月18日（金）の献立

本日は、紅鮭（ベニサケ）ご飯です。
久方ぶりの鮭ご飯。
ここ数年は鮭も高価になり、あまり仕入れることができません。
今回は新巻き（塩蔵熟成）を使いますが、紅鮭は特に美味しい鮭として有名です。

鮭はスーパーなどで普通に見ることができます。
ただ安い鮭の主流は養殖や輸入もの。
最近は脂がのった銀鮭が多いようです。
脂があれば美味しいかと思われますが、身に鮭本来の旨みが感じられないと思います。

紅鮭を下ろして香ばしく焼き、黄金出汁を調味して炊飯します。
白煎りゴマと奴ネギをふってお召し上がりを。
赤い身が食欲をそそります。

◆おかず◆　ナスと油揚げの煮浸し　菜の花とパスタサラダ　布引大根の田楽

◎税込勉強価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】