1月25日（火）の献立

本日は、お客様よりリクエストをいただきました、鰆（サワラ）ご飯です。
テレビで放送していた鰆の炊き込みご飯がおいしそうだったので、是非にと言うことです。
なんとレシピまでいただきました！

実は前々から私も目をつけてはいたのですが、近海物の寒鰆はけっこうなお値段です。
鰆というからには体長60センチはないといけません。
ただ、偶然にも潮の流れが良かったのか、豊漁の日に出くわしまして、なんとかワンコインで販売できる運びとなりました。
京都府舞鶴産です。

 こんな魚です。スーパーでは切り身で売られています。

魚へんに春と書いて鰆。
しかし、旬は冬の魚です。
寒鰆と言うとおり、今が脂がのってもっとも美味です。
春になれば産卵のために大勢で岸へ近づくため、鰆と言う字になったのでしょうね。

で、申し訳ありませんが、今回いただいたレシピは完全に無視させていただきます。
しきしき流で作らせていただきますのでご勘弁を。
社長、すみません！

◆おかず◆　春菊のお浸し　高野豆腐の揚げ浸し　蒸し干し大根の五目煮

◎本日の価格　500円