1月28日（水）の献立

本日は、桜島大根めしです。
世界一大きな大根として、ギネスブックにも掲載された我が国が世界に誇る桜島大根。
なぜこれほどの大根が作れるのか？
それは桜島の気候風土によるところが大きいかと思います。


巨大な桜島大根

火山灰を含む独特の黒土に育つ巨大な大根。
よく見る青首大根の立派なものでも1本が約1キロ。
桜島大根は小さいものでも6～7キロあり、巨大なものでは30キロにもなります。
今回私が仕入れたもので約15キロ。
大ぶりですが身は緻密で包丁が簡単には入りません！
今まで強者を倒してきた私の名刀も少々手こずりました。
こんな経験は北海道の岩南瓜以来です。
余談ですが、私が今まで切った中で一番固かったのは魚の九絵（クエ）。
非常にドでかい魚で、その骨と頭は包丁の刃がこぼれてしまい、斧で叩き切った記憶があります。


この目印が本物の証

桜島大根は普通の大根とは違い、大変きめ細かい緻密な身で、アクや苦味がありません。
もちろん普通に炊いても美味ですが、毎年この時期に献立に上がる炊き込みご飯も極上の味です。
普通の大根めしのように、切った身と葉をフライパンでソテーして、黄金出汁で炊飯します。
真冬しか食べられない本物の桜島大根をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　万願寺の焼き浸し　特製ポテトサラダ

◎税込価格　500円

【サービス券についてのお知らせ】
以前はサービス券30枚で490円までのお弁当と交換できましたが、今回より500円までのお弁当と交換いたします。