10月22日（木）の献立

本日は、山茶茸（やまちゃたけ）と牛蒡（ごぼう）のご飯です。
山茶茸？・・・聞きなれない名前ですね。
茸と言うからにはキノコですが、スーパーなどで見かけられたことはありますか？
実は新種のキノコでして、野生種のキノコと栽培種をかけ合わせたキノコです。



形はエノキを茶色くした感じで、お味は天然のエノキに近い感じで香りが強いです。
お値段はエノキよりも高価でしょうか。
特にシャキシャキとした食感は、何にでも利用できます。 
今回は、この山茶茸に土ごぼうをプラスしての豪華な炊き込みご飯です。

山茶茸を半分に切り小さくほぐします。
牛蒡はささがきにし水にさらします。
濃厚なお出汁に山茶茸と牛蒡、油揚げを入れて炊飯します。
上がりに軸三つ葉を。
秋のキノコと大地の香りそのままの土ごぼう...風味が漂って来そうですね！

◆おかず◆　しきしき焼　メークインと柿のサラダ　いりこの磯辺揚げ

◎本日の価格　480円