10月23日（金）の献立

本日は、今シーズン3度目の秋刀魚（さんま）ご飯です。
今回は三陸岩手産の秋刀魚を使います。

なぜかこの秋刀魚ご飯が好評です。
当店の魚シリーズの中ではもっともクセのあるご飯だと思うのですが、はまればやめられない味...なのでしょうか？

秋刀魚を掃除して強塩（ごうじお）をします。
しばらく置いて余分な水分と脂が出たら塩水で洗います。
そのまま炊飯器に入れ、生姜をきかせてお出汁で炊飯します。
炊き上がったら秋刀魚を取り出し、頭や骨を取り除き、ほぐした身をザックリとご飯に混ぜれば完成です。
最後に青ネギと煎りゴマの薬味も忘れてはいけません。

おそらくは後1回ほどで今年は終了だと思います。
まだ召し上がっていない方はぜひどうぞ！

◆おかず◆　国産 煎り卯の花　大根と人参のきんぴら　キャベツの卵とじ

◎本日の価格　480円