11月29日（火）の献立

昨日は沢山のポン酢のお買い上げ、誠にありがとうございます。
もちろんすぐに使っていただいてけっこうですが、お正月に開封すると、より熟成されて美味しいかと思います。

本日は、桜海老（サクラエビ）ご飯です。
今回は生鮮の桜海老が入荷。
駿河湾（静岡）の宝石といわれる所以が分かる美しさです。



その希少性から年々値上がりする桜海老は高級食材です。
その単価は伊勢海老並み。
ただ時々ですが、安く分けてくれる魚屋さんがいてありがたく思います。
ちなみに安く売られている桜えびと謳った商品は、大抵が輸入物の小えびを赤く染めたものでしょう。

繊細な桜海老ですから黄金出汁は使いません。
真昆布を水出しし、赤穂の天塩のみでシンプルに炊飯します。

秋漁はもう少し続きますが、当店ではおそらく最後になります。
また春漁まで食せませんので、どうかお見逃しなく！

◆おかず◆　エリンギの衣揚げ　サツマイモの田舎煮　キュウリとワカメとジャコの酢の物

◎税込出血価格　540円