12月13日（火）の献立

本日は、平政（ヒラマサ）ご飯です。
まず普通のスーパーにはありませんので、ちょっと馴染みの少ない魚でしょうか？

アジ科の大形回遊魚の御三家は、鰤（ブリ）、間八（カンパチ）、そして平政です。
カンパチは分かりやすいのですが、ブリとヒラマサはプロでも見分けが難しいほどよく似ています。
ただ味にはかなりの違いがあり、ヒラマサはかなり上品で洗練された食味です。



もちろん天然物の話ですが、この御三家はかなりの高級魚です。
その中でもヒラマサはトップクラスの高級魚。
高級料亭直行魚といわれています。

今回仕入れたものはお刺身用の天然物。
そのままお出しできないのが残念ですが、一応、私が味見をしておきました。（すみません！）



ヒラマサを三枚に下ろし、一度香ばしく焼きます。
先に小骨などを取り除き、黄金出汁で炊飯します。

ちょっと珍しい贅沢な魚ご飯。
勉強価格でぜひご賞味ください。

◆おかず◆　ターサイの煮浸し　コンニャクのおかか和え　三つ葉の卵とじ

◎税込勉強価格　530円



★ターサイ・・中国野菜ですが静岡産です。和風にしても大変美味です。