2月14日（金）の献立

今日はバレンタインデー
当店、商機的には全く関係ありませんが、暗い世の中にあって、こういったイベントは活気にあふれていいですね！
その経済効果はざっと1,000億以上！
これはどなたの懐に入るのでしょうか？苦笑

本日は、堀川ゴボウとブナシメジご飯です。
毎年年末に最盛期を迎える堀川ゴボウ。
私も買おうと思いましたが、べらぼうに高価（1本5,000円以上！）で手がでませんでした。
しかし年が明けると一気に値下がり（それでも高価ですが…汗）しますので仕入れました。

太くて長い、まるでバットのような堀川ゴボウ。
切ると中は空洞で、そこに肉や魚のすり身などを詰めたりします。
当店でもおせちに使うことはありますが、普段のお弁当は何年振りでしょうか？

まずは表皮をゴシゴシ洗って土を落とします。
鍋に入るように適当に切って、米糠で湯がいてアク抜きします。
柔らかくなったら水にさらして各料理に使います。

今回はご飯ですので輪切りでは使えません。
ある程度小さく切りますが、せっかくのゴボウなので、できる限り食べ応えがあるように致します。

シメジと炊き込む本日のご飯。
食せる機会はほとんど無いかと思いますので、ぜひご賞味ください！

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　小松菜とがんも煮　トマスパ

◎税込出血価格　610円