8月28日（木）の献立

営業許可の更新案内が来ました。
今の期間は7年ですので、前回の更新は令和元年でした。
当店は今回が3回目。
前回来られた保健所の方が、実は中央区で2度、3度と更新するお店は少ないのですよ、と仰っていました。
それだけ出はいりが多い…営業を継続することが厳しいということでしょうか。
当店も皆さまに支えられて18年になります。
これからもご贔屓に、どうぞ宜しくお願い申し上げます。m(_ _)m

本日は、イカ軟骨のピリ辛ご飯です。
イカ軟骨とは足の付け根の部位で、ちょうど頭に当たるところです。
目や口の周りの柔らかい骨で、よくある鶏軟骨のようにコリコリとした食感がいいですね。
この軟骨を食べやすく切ってピリ辛味に致します。

黄金出汁を調味し、刻んだ油揚げとイカ軟骨を炊飯します。
コリコリ食感は未知の味。
ぜひ一度ご賞味ください！

◆おかず◆ キャベツとツナのサラダ　切干大根の五目煮　サツマイモの小倉和え

◎税込勉強価格　620円