2月6日（金）の献立

市場巡りは私のライフワークの一つです。
そんな中でも珍しいものを見つけると、少々高くても、ついつい買ってしまいます。
食材はもちろん、器や骨董などなど・・
で、大変珍しい食材に出会いました！

本日は、鰊（ニシン）ご飯です。
皆さんは本物のニシンを食べたことはありますか？
ニシン蕎麦に入っている身欠きではなく、魚の形をした一匹のニシンを。
それも近海物とくれば大変貴重で、今や幻の魚といっても過言ではないでしょう。

ニシンの卵といえば、あの数の子です。
ここ数年来は国産の数の子も僅かではありますが入荷しています。

スーパーや百貨店でも近海物のニシンなど、まず見かけることはありません。
私も久々に見ましたし、あまりの感動と、ぜひ皆さんに食べていただきたいとの一心で箱買いしてしまいました。



光り輝くその魚体は眩しいばかりで風格すら感じられます。
やはり輸入物とは一線を画すその存在感。
そのまま姿焼きにしたいぐらいですが、当店は炊き込みご飯屋。
サッと焼いて黄金出汁で炊飯します。
本物の味わい・・真っ当なニシンをぜひご賞味ください。

◆おかず◆　炊き合わせ（寒大根・蒟蒻・がんも・金時人参）　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　530円