3月10日（火）の献立

本日は、若布（ワカメ）と縮緬雑魚（チリメンジャコ）ご飯です。
春はワカメの季節です。
市場に行くと沢山の生ワカメが並んでいます。
葉はもちろん、芽カブや茎ワカメなど、様々な部位があります。
海水の温度が上昇するとワカメの収穫も終わりますので、旬は5月頃まででしょうか？
その後、各種保存用にされます。
乾燥ワカメや塩蔵ワカメ、灰干しなど、色々と加工されます。




茹でれば色が変わります

ワカメには豊富な食物繊維と海のミネラルが沢山含まれています。
また、小魚並みのカルシウムや各種ビタミン（A、B、C）など、美容と健康には欠かせない食品です。

今回は鳴門のワカメですので、瀬戸内産のチリメンジャコをたっぷりご用意。
実はこのチリメンジャコが高値です。
先日もお伝えしましたが、春の風物詩イカナゴ漁が歴史に残る不漁です。
イワシの稚魚とて例外にもれず、乱獲や地球温暖化が影響しているのでしょうか？

今回はワカメとチリメンジャコの炊き込みご飯。
もちろん、黄金出汁での炊飯ですので、旨味と栄養は更に増します！

◆おかず◆　パプリカフライ　京カブの含め煮　カレー春キャベツ

◎税込サービス価格　510円